Ros: Pochopení revoluce růžového vína

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 14 hlasů.

Původní název:

Ros: Understanding the pink wine revolution

Obsah knihy:

V posledních pětadvaceti letech zaznamenala společnost Rose obrovský rozmach prodeje. Oblíbená je zejména u mladších pijáků a zdá se, že se dostala do popředí zájmu v souvislosti s módou růžové barvy. Tato vína jsou často považována za svěží a nenáročná, ale zatímco pro mnohé je to součástí jejich přitažlivosti, zde Master of Wine Elizabeth Gabay odhaluje druhou stránku růžového a objevuje vína (některá nedostupná mimo vinařské schody), která jsou stejně komplexní a zajímavá jako jejich červená a bílá sklepní vína.

Poté, co nás Gabayová provede historií růžových vín a probere odrůdy a metody výroby vína, zaměří svou pozornost na oblasti, kde se růžová vína vyrábějí, a nejprve nás seznámí s historickými víny, jako jsou Tavel, Cigales a Rose d'Anjou. Poté se vydává do srdce revoluce, do Provence. Bledě zbarvená vína tohoto regionu se stala vrcholem módy, vinařství vlastní hollywoodské hvězdy a vína jako Garrus se prodávají za prémiové ceny. Není divu, že to vedlo k velkému napodobování, ale Gabay pokračuje ve svém pátrání po světových růžích a zjišťuje, že bledá není jedinou zajímavou formou růží.

Jednou z výzev pro výrobce růžových vín je přesvědčit konzumenty, aby se zaměřili na jinou barvu, protože, jak ukazuje Rose, tato vína mají obrovskou škálu stylů. Gabay vyzkoušel (téměř) všechny druhy růží, od tradičních clairetských růží vyráběných metodou saignee přes vins gris, přírodní vína až po experimentální styly vyráběné v Britské Kolumbii a Marlborough, Kalifornii a na Krymu. Výsledkem je podrobná, ale přitom hovorová kniha, která vyvolá diskusi mezi pracovníky v oboru, milovníky vína i studenty.