Řízení pohostinských zařízení

Původní název:

Managing Hospitality Facilities

Obsah knihy:

Řízení pohostinských zařízení se zabývá základním pojetím pohostinství a řízením oddělení stravování a nápojů.

Zahrnuje myšlenku řízení prádelny a proces plánování a projektování v oblasti pohostinství. Tato kniha se také zabývá bezpečností a řízením pohostinství spolu s technologickým pokrokem v řízení pohostinství, koncepcí spokojenosti zákazníků a udržitelnosti a také analýzou potřeb vzdělávání v pohostinství.

Poskytuje čtenáři základní poznatky o řízení pohostinských zařízení tak, aby porozuměl různým pojmům souvisejícím s oborem pohostinství, jako je řízení prádelny a analýza potřeb.