Rhubarbaria

Recenze čtenářů

Kniha je jedinečným a stručným průzkumem rebarbory, nabízí řadu receptů a historických souvislostí. Přestože postrádá obrázky a lesklé stránky, díky podrobným informacím a nabídce pokrmů je přitažlivá pro milovníky rebarbory.

⬤ Nabízí širokou škálu receptů na rebarboru včetně slaných variant
⬤ obsahuje historické souvislosti o rebarboře
⬤ dobře strukturovaná s přehlednými kapitolami
⬤ dobrá kvalita zpracování
⬤ inspirativní pro milovníky rebarbory.

⬤ Chybí obrázky
⬤ není strukturovaná jako tradiční kniha receptů
⬤ nemusí se líbit těm, kteří hledají standardní kuchařskou příručku.

(na základě 8 hodnocení čtenářů)

Obsah knihy:

Rebarbora pochází ze severních oblastí Asie - Mongolska, Sibiře a podhůří Himálaje - a do Evropy se dostala poprvé v klasických dobách jako sušený kořen s léčivými účinky.

Tak byla původně nabídnuta britské veřejnosti. „Čistí mráz a způsobuje, že ženy vypadají krásně a třešňově,“ píše Gerard ve své knize Herbal z roku 1597.

Teprve v 18. století se toto ovoce nebo zelenina dostaly na anglické stoly. Mary Prior provedla rozsáhlou rešerši starší literatury a předkládá zde komentovaný repertoár všech druhů receptů na rebarboru.

Ať už s masem nebo rybou, zeleninou, jako samostatný pudink, jako džem nebo v čatní: vysvětleny jsou všechny druhy zářivých nápadů. Vzhledem k tomu, že se jedná o jednu z mála rostlin, kterou zvládne sklidit každý zahrádkář - je odolná proti slimákům, suchu, záplavám a podobně -, může tato lahodná trpkost a svěží růžová barva zdobit stoly bohatých i chudých.