Renesance rebarbory

Recenze čtenářů

Kniha „Rhubarb Renaissance“ od Kim Ode je čtenáři velmi dobře přijímána, zejména pro množství kreativních receptů na rebarboru, které přesahují tradiční dezerty. Obsahuje sladké i slané pokrmy a užitečné informace o rebarboře, což z ní činí cenný zdroj informací pro milovníky rebarbory. Někteří uživatelé však upozornili na nedostatek obrázků v knize, což může odradit ty, kteří dávají přednost vizuálním pomůckám.

⬤ Rozmanitost kreativních receptů, včetně sladkých i slaných variant
⬤ užitečné historické informace a informace o sklizni
⬤ dobře napsané a přístupné recepty
⬤ příjemné a zábavné čtení
⬤ osloví milovníky rebarbory.

Nedostatek obrázků může být zklamáním pro čtenáře, kteří dávají přednost vizuálnímu vedení; některé recepty mohou působit zastarale.

(na základě 17 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Rhubarb Renaissance

Obsah knihy:

Rebarboru mnozí znají díky šokující trpkosti, kterou si v dětství osvojili, když si stonek namáčeli do cukru, nebo prostě jako „koláčovou rostlinu“, důstojnou součást pudinku nebo ovocných moučníků. Proč tento pojem nerozšířit i mimo tyto idylické, dávno minulé letní dny? S tím, jak se přísady a postupy vyvíjejí podle moderních chutí, se mění i možnosti, jak tuto často přehlíženou zeleninu prezentovat. Zkušená spisovatelka a pekařka Kim Odeová nás v knize Renesance rebarbory zve, abychom společně s ní oslavili rebarboru jako jednu z velkých chutí zahradnictví.

Více než padesát kreativních receptů, které vám znovu představí tuto všestrannou zeleninu, nabízí její využití od slaných až po sladké. Poznámky o historickém léčebném využití rebarbory, rady pro konzervaci a základy kuchyně včetně základních receptů na pečenou rebarboru doplňují výběr předkrmů, hlavních jídel, dezertů a chleba. Rozšiřte svůj repertoár o chytré recepty, jako jsou rebarborové kukuřičné lívance, krůtí svíčková s omáčkou z rebarbory, kořeněný kuskus s rebarborou a fíky nebo sladkokyselé smažené jídlo Chop-Chop. Známější aplikace jsou nabízeny s mírným - a chutným - zvratem: například slaný karamelový rebarborový koláč nebo cuketovo-rebarborový chléb. Díky těmto a dalším lahodným kombinacím Rebarborová renesance posiluje vzpomínky na babiččinu kuchyni, ale také vzbuzuje nadšení z toho, že stonek má své místo na současném stole.

Kim Odeová je autorkou článků pro rubriku Source deníku Star Tribune a autorkou knihy Baking with the St Paul Bread Club.