Pečení s Chlebovým klubem svatého Pavla: Recepty, tipy a příběhy

Recenze čtenářů

Kniha „Pečení s Chlebovým klubem svatého Pavla“ získala pozitivní ohlasy pro své jednoduché recepty, příběhy a rozmanitost chlebů, které jsou vhodné pro začínající i zkušené pekaře. Čtenáři oceňují její propojení s tradicemi domácího pečení a použití reálných receptů. Někteří uživatelé se však domnívají, že se nemusí měřit s některými jinými prestižními knihami o pečení chleba, přesto ji považují za cenný doplněk.

Snadno použitelné recepty, nostalgické a vztahové příběhy, skvělé pro začínající i zkušené pekaře, poutavé pozadí jednotlivých pekařů, rozmanitost druhů chleba, praktické rady pro domácí pečení.

Není tak obsáhlá jako některé jiné známé knihy o pečení, například „Místní chleby“ nebo „Chléb“.

(na základě 12 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Baking with the St Paul Bread Club: Recipes, Tips, and Stories

Obsah knihy:

V St.

Paulu v Minnesotě se našla různorodá skupina mužů a žen, které spojuje jediná vášeň: pečení chleba. Jednou za měsíc se profesionální pekárna promění v živé fórum pro ty, kteří propadli tomuto uspokojujícímu rituálu.

Novinářský veterán a člen klubu Kim Ode zve nováčky i mistry, aby se připojili k těmto oddaným pekařům v kuchyni, kde se dělí o rodinné tradice, experimentují s novými přísadami, vyměňují si tipy a vyhrnou si rukávy při práci s těstem. Více než sedmdesát oblíbených receptů vychází z důvěrných profilů členů klubu, kteří je dovedli k dokonalosti - od účetní a její téměř bezchybné bagety až po bývalou železnou strážkyni, která se dělí o tajemství štrůdlu připomínajícího poticu své babičky. Nejnovější člen klubu, knižní designér, který před téměř čtyřiceti lety dostal do rukou knihu Svět chleba, od té doby proměnil knižní recept na anadamu v peprnou pochoutku, když vyměnil melasu za chipotles a máslo za slaninový tuk.

Ode demystifikuje toto starobylé umění speciálními oddíly "Chlebová moudrost pro začátečníky" a "Sezónní oblíbené pokrmy" a zakladatel klubu Dan "Klecko" McGleno nabízí návod, jak krok za krokem založit chlebový klub ve svém rodném městě. Ať už dáváte přednost pečení v osamění, nebo chcete vytvořit komunitu v honbě za dokonalým bochníkem, tato kniha odhaluje pravé jádro této každodenní potraviny.