Red Meat Republic: A Hoof-To-Table History of How Beef Changed America (Dějiny hovězího masa od kopyta ke stolu: jak hovězí maso změnilo Ameriku)

Recenze čtenářů

Kniha Joshuy Spechta „Red Meat Republic“ (Republika červeného masa) podrobně zkoumá historii produkce hovězího masa v Americe, popisuje její vliv na původní obyvatele Ameriky, rozvoj železnic a širší kulturní a ekonomické důsledky spotřeby hovězího masa ve Spojených státech. Vyprávění kombinuje historická fakta s osobními příběhy, což z něj činí poutavé čtení, které osvětluje, jak hovězí průmysl formoval americký život.

Kniha je dobře zpracovaná, poučná a nabízí fascinující pohled na americké dějiny. Je velmi čtivá a plná zajímavých detailů, které zlepšují pochopení kulturního významu hovězího masa v Americe. Recenzenti chválili její hloubku, poutavé vyprávění a schopnost poskytnout ucelený přehled dějin souvisejících s dobytkářským průmyslem.

Někteří čtenáři považovali knihu za neobjektivní kvůli autorovým vegetariánským a ekologickým názorům a zpochybňovali její důvěryhodnost. Objevily se také připomínky k jejímu zdlouhavému úvodu a několik čtenářů mělo pocit, že nesplnila jejich očekávání, což naznačuje možný nesoulad mezi jejím obsahem a tím, co někteří očekávali.

(na základě 13 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Red Meat Republic: A Hoof-To-Table History of How Beef Changed America

Obsah knihy:

Jak hovězí maso dobylo Ameriku a dalo vzniknout modernímu průmyslovému potravinářskému komplexu

Koncem devatenáctého století si bohatí i chudí Američané zvykli na kvalitní čerstvé hovězí maso téměř ke každému jídlu. Produkce hovězího masa ve Spojených státech se změnila z malých, lokálních provozů na vysoce centralizované odvětví, které pokrývalo celou zemi, s dobytkem chovaným na rančích na venkově na západě, poráženým v Chicagu a konzumovaným v rychle rostoucích městech. Kniha Red Meat Republic vypráví pozoruhodný příběh násilného konfliktu o to, kdo bude mít z tohoto nového odvětví prospěch a kdo ponese jeho vysoké náklady.

Joshua Specht staví do centra svého příběhu lidi - velké chovatele dobytka, kteří pomohli k expanzi národa na západ, zpracovatele masa, kteří vytvořili radikálně nový druh průmyslových jatek, a dělníky na skladech, kteří byli vystaveni šokujícím a nehygienickým podmínkám, jež popsal Upton Sinclair ve svém románu Džungle. Specht oživuje bouřlivou dobu, kterou poznamenaly indiánské války, dělnické nepokoje v Chicagu a potravinové nepokoje v ulicích New Yorku. Ukazuje, že trvalý úspěch dobytkářsko-hovězího komplexu - centralizovaného, levného a ovládaného masokombináty - byl důsledkem schopnosti masokombinátů překrýt své zájmy se zájmy hladové veřejnosti, zatímco zájmy bojujících rančerů, zoufalých dělníků a krachujících řezníků byly odsunuty na druhou kolej. Amerika - a americký stůl - už nikdy nebudou jako dřív.

Kniha Red Meat Republic je poutavým a neochvějně příjemným čtením, které odhaluje složitou historii vykořisťování a inovací, jež stojí za potravinami, které dnes konzumujeme.