Red Meat Republic: A Hoof-To-Table History of How Beef Changed America (Dějiny hovězího masa na stole)

Recenze čtenářů

Kniha Joshuy Spechta „Red Meat Republic“ (Republika červeného masa) přináší komplexní a zasvěcený průzkum historie produkce hovězího masa v Americe. Zkoumá společensko-politickou dynamiku, dopady na původní obyvatele Ameriky a vývoj masného průmyslu v kontextu americké expanze a kultury. Zatímco mnozí recenzenti chválí čtivost a hloubku výzkumu, někteří vyjadřují obavy z autorovy zaujatosti.

Kniha je dobře zpracovaná, poučná a nabízí fascinující pohled na americké dějiny. Mnozí čtenáři ji považují za velmi čtivou a poutavou, s jedinečným přístupem k pochopení kulturního významu hovězího masa v Americe. Obsahuje rozmanité zdroje, vyprávění příběhů a je považována za cenný zdroj informací pro každého, kdo se zajímá o americkou historii a produkci potravin.

Někteří čtenáři vnímají knihu jako neobjektivní vzhledem k vegetariánskému a ekologickému postoji autora, což vyvolává otázky ohledně důvěryhodnosti. Několika z nich se navíc zdál úvod knihy zdlouhavý a měli pocit, že nemusí splnit jejich očekávání.

(na základě 13 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Red Meat Republic: A Hoof-To-Table History of How Beef Changed America

Obsah knihy:

Jak hovězí maso dobylo Ameriku a dalo vzniknout modernímu průmyslovému potravinářskému komplexu

Koncem devatenáctého století si bohatí i chudí Američané zvykli na kvalitní čerstvé hovězí maso téměř ke každému jídlu. Produkce hovězího masa ve Spojených státech se změnila z malých, lokálních provozů na vysoce centralizované odvětví, které pokrývalo celou zemi, s dobytkem chovaným na rančích na venkově na západě, poráženým v Chicagu a konzumovaným v rychle rostoucích městech. Kniha Red Meat Republic vypráví pozoruhodný příběh násilného konfliktu o to, kdo bude mít z tohoto nového odvětví prospěch a kdo ponese jeho vysoké náklady.

Joshua Specht staví do centra svého příběhu lidi - velké chovatele dobytka, kteří pomohli k expanzi národa na západ, zpracovatele masa, kteří vytvořili radikálně nový druh průmyslových jatek, a dělníky na skladech, kteří byli vystaveni šokujícím a nehygienickým podmínkám, jež popsal Upton Sinclair ve svém románu Džungle. Specht oživuje bouřlivou dobu, kterou poznamenaly indiánské války, dělnické nepokoje v Chicagu a potravinové nepokoje v ulicích New Yorku. Ukazuje, že trvalý úspěch dobytkářsko-hovězího komplexu - centralizovaného, levného a ovládaného masokombináty - byl důsledkem schopnosti masokombinátů překrýt své zájmy se zájmy hladové veřejnosti, zatímco zájmy bojujících rančerů, zoufalých dělníků a krachujících řezníků byly odsunuty na druhou kolej. Amerika - a americký stůl - už nikdy nebudou jako dřív.

Kniha Red Meat Republic je poutavým a neochvějně příjemným čtením, které odhaluje složitou historii vykořisťování a inovací, jež stojí za potravinami, které dnes konzumujeme.