Rebelující šéfkuchař: Při hledání toho, na čem záleží

Recenze čtenářů

Memoáry Dominique Crennové jsou upřímným a inspirativním vyprávěním o její cestě průkopnice v oboru, kde dominují muži. Kniha popisuje její raný život ve Francii, výzvy, které ji provázely při prosazování její vášně pro vaření, a zkušenosti s vytvářením její kulinářské identity ve Spojených státech. Čtenáři oceňují její kreativitu, emocionální hloubku jejích příběhů a její oddanost zdravým stravovacím postupům, i když někteří měli pocit, že kniha v některých oblastech postrádá hloubku.

⬤ Inspirativní životní příběh průkopnice kuchařského umění.
⬤ Bohatě popisný a zasvěcený popis potravinářského průmyslu a Crennovy kulinářské filozofie.
⬤ Povznášející a příjemné čtení s poutavými osobními anekdotami.
⬤ Zachycuje ducha vytrvalosti a následování vlastní vášně.
⬤ Nabízí jedinečný pohled na výzvy, kterým čelí ženy-kuchařky.

⬤ Někteří čtenáři shledali, že poslední kapitoly se rozcházejí nebo postrádají hloubku.
⬤ Části o rozvoji restaurací a vaření se jim zdály povrchní.
⬤ Několika čtenářům chybělo emocionální propojení, měli pocit, že jde spíše o účetnictví než o hlubokou reflexi.
⬤ Kvalita stránek knihy nemusí být vhodná pro starší čtenáře s problémy se zrakem.

(na základě 44 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Rebel Chef: In Search of What Matters

Obsah knihy:

Inspirativní a hluboce osobní memoáry vysoce uznávaného šéfkuchaře Dominiqua Crenna

Když se Dominique Crenn v jednadvaceti letech rozhodla stát se šéfkuchařkou, věděla, že ve Francii, kde téměř všechny restaurační kuchyně vedou muži, je to téměř nesplnitelný sen. Proto opustila svůj domov a vše, co znala, a přestěhovala se do San Franciska, kde se měla vyučit u legendárního Jeremiaha Towera. Téměř o třicet let později získala Crennová v roce 2018 tři michelinské hvězdy za svou vlivnou restauraci Atelier Crenn a stala se první ženou-šéfkuchařkou ve Spojených státech, které se této pocty dostalo - což není malý úspěch pro někoho, kdo nechodil na kulinářskou školu ani nebyl formálně vyškolen.

V knize Rebelující šéfkuchařka vypráví Crennová o svém netradičním kuchařském dospívání, které začalo v jejím dětství ve Versailles, kde jí rodiče dodávali odvahu být zvídavá a nezávislá. Crennová však měla ještě jeden důvod, proč se vždy cítila svobodná a mohla se vydat vlastní netradiční cestou. Adoptovaná jako batole se svým rodičům nepodobala a dokonce ani nevypadala tradičně francouzsky. V dětství se často cítila jako outsider a pronásledovala ji minulost, o které nic nevěděla. Ale po letech práce na vyplnění tohoto prázdného prostoru Crennová přijala sílu, kterou jí její historie dává, aby byla tím, kým chce být.

Zde je odzbrojujícím způsobem upřímný a odhalující pohled na vývoj jedné ženy od odvážné mladé šéfkuchařky k respektované aktivistce. Crennová se zamýšlí nad lety, která strávila prací v mužsky orientovaném světě profesionálních kuchyní, a sleduje svou kariéru od kuchařky, která se potýká s problémy, až po vedení jedné z nejuznávanějších restaurací na světě a zároveň se vyjadřuje k restaurační kultuře, sexismu, imigraci a změně klimatu. Rebelující šéfkuchařka je příběhem o osobním objevování a zároveň poctou nezdolnému odhodlání jedné ženy, která si vydobyla své místo v kuchyni i ve světě.