Atelier Crenn: Metamorfóza vkusu

Recenze čtenářů

Kniha je nádherně zpracovanou sbírkou receptů uznávaného šéfkuchaře Dominiqua Crenna, která je oceňována pro své inspirativní fotografie a podrobná vysvětlení. Je však vhodná především pro zkušené kuchaře nebo profesionály, protože recepty bývají složité a vyžadují ingredience, které mohou být obtížně dostupné.

Krásně zpracovaná kniha s inspirativními fotografiemi, podrobnými vysvětlivkami ke každému receptu, vhodná pro seriózní kuchaře nebo sběratele špičkových kuchařek, obsahuje spoustu inovativních a kreativních kulinářských nápadů.

Recepty jsou složité a mohou obsahovat těžko dostupné ingredience, mohou být považovány za příliš náročné a pro domácí kuchaře nedosažitelné, vydání pro Kindle postrádá funkce pro používání a některé stránky v tištěném vydání mohou být nerozřezané, což ztěžuje používání.

(na základě 87 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste

Obsah knihy:

debutová kuchařka první americké šéfkuchařky, která získala dvě michelinské hvězdy

Atelier Crenn je debutovou kuchařkou Dominique Crenn, první americké šéfkuchařky, která získala dvě michelinské hvězdy - a pravděpodobně nejlepší ženské kuchařky v zemi. Tato nádherná kniha sleduje Crennův vzestup od dětství ve Francii až po nebývalý úspěch s vlastní restaurací Atelier Crenn v San Franciscu.

Crennova jídla se soustředí na ekologické a udržitelné suroviny s neobvyklou, vynalézavou a vždy ohromující prezentací. Jednoduše řečeno, Crennovy pokrmy jsou umělecká díla. Její recepty odrážejí její poetickou povahu a mají sugestivní názvy jako "Procházka lesem", "Zrození" a "Moře".

Dokonce i pokrmy, které znějí povědomě, jako je ryba s hranolky nebo brokolice a hovězí tatarák, jsou výzvou pro očekávání díky překvapivým komponentům a jejímu typickému kreativnímu aranžmá. Tato působivá a krásná kuchařka šéfkuchařky, která je často jedinou ženou, o níž se mluví jedním dechem s jinými kulinářskými velikány, jistě zaujme svět jídla.