Tomatoes: a Savor the South cookbook
Miriam Rubinová v knize Rajčata představuje tuto základní rostlinu jižanských zahrad s nadšením, které si zaslouží, zkoumá bohatou historii rajčat v jižanské kultuře a inspiruje domácí kuchaře, aby si tyto letní plody vychutnali v celé jejich nádherné rozmanitosti.
Rubinová, významná spisovatelka a znalkyně rajčat, přináší padesát živých receptů a moudrost o tom, jak vybírat rajčata a která rajčata se hodí k jakému pokrmu. Rajčata obsahují recepty, které oslavují domácí, vynalézavé a moderní postupy, jako jsou sendviče s rajčaty na stojáka, kořeněný koláč ze zelených rajčat, koláč ze zelených rajčat a vepřové panenky a rajčatové čatní se zlatými rozinkami.
Rubin také nabízí užitečné rady pro vaření, živé lekce o historii, pěstování a konzervování a variace pro celoroční užívání rajčat.
