První americké kuchyně

Recenze čtenářů

Kniha poutavě a zasvěceně zkoumá kuchyně starověkých mezoamerických kultur, konkrétně Mayů, Inků a Aztéků. Čtenáři ocení její historickou hloubku, začlenění citátů a autorův zápal pro věc. Kniha slouží jako kulinářská i kulturní historie a podněcuje zájem o domorodá jídla a jejich historický význam.

⬤ Poutavý styl psaní, který čtenáře zaujme.
⬤ Poskytuje důkladné historické souvislosti o mezoamerických civilizacích.
⬤ Úspěšně začleňuje citáty, které text spíše podporují, než aby ho zastiňovaly.
⬤ Poučný obsah o domorodých potravinách, včetně receptů a nápadů na přípravu.
⬤ Osloví jak kulinářské nadšence, tak milovníky historie.

⬤ Někteří čtenáři považovali knihu za příliš širokou, takže si přáli podrobnější informace o konkrétních tématech.
⬤ Nejedná se o knihu receptů, takže ti, kdo hledají recepty, mohou být zklamáni.

(na základě 10 hodnocení čtenářů)

Původní název:

America's First Cuisines

Obsah knihy:

Po dlouhých týdnech nudných, možná zkažených námořních přídělů bylo jednou z prvních věcí, které Španělé v Novém světě hledali, bezpochyby čerstvé jídlo. Místní kuchyně jim zpočátku pravděpodobně připadala zvláštní, ale brzy posílali americké rostliny a zvířata do celého světa a nakonec obohatili kuchyni mnoha kultur.

Tato průkopnická práce, která čerpá z původních zpráv Evropanů a původních obyvatel Ameriky, nabízí první podrobný popis kuchyní Aztéků, Mayů a Inků. Sophie Coeová začíná základními potravinami, včetně kukuřice, brambor, fazolí, arašídů, dýní, avokáda, rajčat, čokolády a chilli, a zkoumá jejich ranou historii a domestikaci. Poté popisuje, jak se tyto potraviny připravovaly, podávaly a uchovávaly, a přináší mnoho poznatků o kulturních a rituálních zvyklostech, které v těchto kulturách obklopovaly stravování.

Coeová také poukazuje na podobnosti a rozdíly mezi těmito třemi kuchyněmi a srovnává je s dobovou španělskou kuchyní, která, jak užitečně připomíná, by se našim chutím zdála stejně cizí jako americká jídla těm jejich. Kniha První americké kuchyně je napsána snadno stravitelnou prózou a zaujme jak milovníky jídla, tak vědce.