Praktická encyklopedie asijské kuchyně: Od Thajska po Japonsko, klasické ingredience a autentické recepty z Východu

Recenze čtenářů

Kniha je dobře hodnocena pro své podrobné návody, krásné fotografie a důkladný přehled asijských surovin. Někteří uživatelé však považují velikost tisku za příliš malou pro pohodlné používání v kuchyni.

⬤ Snadno srozumitelný návod a bohaté barevné fotografie
⬤ vyčerpávající přehled ingrediencí
⬤ vhodné pro začátečníky i odborníky
⬤ celkově skvělá hodnota za danou cenu.

Velikost tisku je příliš malá pro pohodlné čtení v kuchyni; některé přísady mohou být obtížně dostupné a vyžadují asijský obchod s potravinami.

(na základě 6 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Practical Encyclopedia of Asian Cooking: From Thailand to Japan, Classic Ingredients and Authentic Recipes from the East

Obsah knihy:

Každá země, od rozlehlé Číny až po ostrovní státy Indonésie a Filipíny, má svůj vlastní jedinečný styl vaření, ale mnoho ingrediencí mají společných a všechny sdílejí podobný přístup k jídlu. Tato krásně ilustrovaná kniha je průvodcem po různých kuchyních těchto regionů.

Začíná přehledem klíčových asijských surovin, včetně rýže, nudlí, placek, knedlíků, zeleniny, ovoce, ořechů, semínek, ryb, masa, bylinek, koření, omáček a sambalů - tedy základních surovin denní potřeby, jako jsou rýže a nudle, a také neobvyklého ovoce a zeleniny - a obsahuje názorného průvodce veškerým vybavením, které budete potřebovat. Dále je zde více než 100 autentických receptů, od jarních závitků a dim sum po sushi a kokosovou zmrzlinu.

Najdete zde klasické pokrmy, jako je pekingská kachna s mandarinkovými plackami, křupavé šanghajské jarní závitky, malajský kuřecí rendang, vietnamské krevetové lívance a japonské sašimi. Díky podrobnému obrazovému katalogu a báječným receptům je kniha nezbytným společníkem pro každého, kdo miluje asijskou kuchyni.