Poole's: Recepty a příběhy z moderní restaurace [Kuchařka]

Recenze čtenářů

Kuchařka Ashley Christensenové představuje vynikající a přístupné recepty, které odrážejí filozofii komfortního jídla její vyhlášené restaurace Poole's. Obsahuje směs osobních anekdot, filozofie vaření a rozmanitých receptů, které jsou doplněny krásnými fotografiemi a praktickými radami pro vaření.

Přístupné recepty, které se snadno dodržují, osobní anekdoty, které obohacují zážitek z vaření, krásné fotografie, klikací odkazy ve formátu Kindle pro snadnou navigaci a seznam zdrojů surovin. Mnoho recenzentů chválilo jedinečnost a komfortní úroveň pokrmů a poznamenalo, že vystihují podstatu Pooleovy restaurace.

Některé recepty mohou obsahovat ingredience, které nejsou snadno dostupné nebo dostupné všem, což by mohlo omezit praktičnost pro některé domácí kuchaře. Několik recenzentů se zmínilo o přibírání na váze v důsledku chutnosti receptů, což naznačuje, že některá jídla jsou poměrně požitkářská.

(na základě 59 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Poole's: Recipes and Stories from a Modern Diner [A Cookbook]

Obsah knihy:

Od uznávané šéfkuchařky Ashley Christensen přichází s odvážným a objevným přerodem jižanského jídla, jak ho vypráví prostřednictvím receptů a příběhů ze své kultovní a milované restaurace Poole's Diner.

Ashley Christensenová je novou tváří jižanské kuchyně a její debutová kuchařka Poole's ctí tradice této proslulé kuchyně a zároveň představuje nový jazyk - povznesené jednoduché přílohy okořeněné složitými vinaigrety, bezmasé hlavní pokrmy představující živou zeleninu a zintenzivněné chutě prostřednictvím řady receptů z kapsy, které se stanou nepostradatelnými ve vaší kuchyni. Recepty jako Zelené tuřínové lívance se šlehaným tahini.

Dědičná rajčata s drcenými olivami, křupavou quinoou a bílým sardelovým dresinkem.

Teplý brokolicový salát s čedarem a slaninovým vinaigrettem se dělí o menu s definitivním receptem na sýr Pimento, úchvatnými makaróny au Gratin a chutným chlebovým pudinkem z chalvy s jablky a smetanovým krémem, které nově definují, co může být komfortní jídlo.

Poole's je také příběhem o tom, jak Christensen otevřel restauraci, a tím oživil centrum Raleighu. Tím, že podporovala síť farmářů, kuchařů a hostů a starala se o své lidi tím, že je dobře živila, vybudovala kolem restaurace silnou komunitu. Kuchařka je prodchnuta velkorysým duchem Christensenové a vírou, že skvělé vaření je základem dobrého života.

Díky bohatým, dramaticky krásným fotografiím a luxusní prezentaci je Poole's přelomovým přírůstkem do kánonu kuchařek, sbírkou, z níž budou čtenáři vařit, nacházet inspiraci a předávat ji dalším generacím.