Pokročilý profesionální cukrář

Recenze čtenářů

Kniha je velmi oceňována pro ucelenou sbírku cukrářských technik a receptů, která je vhodná jak pro profesionální cukráře, tak pro ty, kteří už mají nějaké zkušenosti. Bylo však poznamenáno, že některé recepty nemusí být vhodné pro domácí pekaře a že postrádá moderní estetické prvky. Je vhodná spíše pro pokročilé pekaře, přičemž někteří kritizují opakování obsahu z předchozích vydání a potřebu aktualizovaného vizuálního zpracování.

⬤ Obsahuje mnoho chutných receptů a skvělých tipů
⬤ pokrývá širokou škálu technik
⬤ velmi cenná pro seriózní cukrářské profesionály
⬤ vynikající návody krok za krokem
⬤ užitečná jako učebnice
⬤ komplexní znalosti o pečivu.

⬤ Nevhodné pro začátečníky
⬤ některé recepty nemusí být dobře škálovatelné pro domácí pečení
⬤ zastaralý obrazový obsah a nedostatek fotografií
⬤ opakující se recepty z dřívějších vydání
⬤ může vyžadovat plně vybavenou cukrářskou kuchyni.

(na základě 76 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Advanced Professional Pastry Chef

Obsah knihy:

Aktuální a pokročilé techniky pro profesionální cukráře a domácí pekaře Kniha Pokročilý profesionální cukrář přináší nové generaci cukrářů a domácích pekařů aktuální informace o nejnovějších pekařských a cukrářských technikách.