Pochutnávání si na jihu: Vzpomínky na Ednu Lewisovou, velkou dámu jižanské kuchyně

Recenze čtenářů

Kniha „Savoring the South“ od Angely Mulloy slouží jako pocta Edně Lewisové, která je známá svým přínosem jižanské kuchyni. Mnoho recenzí oceňuje osobní příběhy a kulturní souvislosti, které jsou v kuchařce sdíleny, spolu se sezónním uspořádáním receptů, které jsou považovány za přístupné jak pro začínající, tak pro zkušené kuchaře. Objevují se však kritické připomínky ke kvalitě knihy a některé nesrovnalosti týkající se dostupnosti receptů a tematického zaměření.

⬤ Bohaté vyprávění, které vzdává hold Edně Lewisové a poskytuje kontext o jižanské kuchyni.
⬤ Přehledné a srozumitelné recepty vhodné pro začátečníky.
⬤ Sezónní uspořádání receptů, které umocňuje kulinářský zážitek.
⬤ Zahrnutí osobních příběhů a vzpomínek souvisejících s recepty zvyšuje přitažlivost knihy.
⬤ Krásné fotografie, které doplňují jižanskou tematiku.

⬤ Někteří kritici se domnívají, že kniha se příliš zaměřuje na hostinec než na samotnou Ednu Lewisovou, což vede k její nedostatečné přítomnosti v textu.
⬤ Problémy s kvalitou fyzické podoby knihy, jako jsou překlepy a nepřehledné formátování.
⬤ Některé recepty jsou neúplné nebo chybí.
⬤ Některé recepty jsou kritizovány za to, že nemají autentický jižanský charakter.
⬤ Několik čtenářů považovalo celkovou strukturu a organizaci za spornou.

(na základě 9 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Savoring the South: Memories of Edna Lewis, the Grande Dame of Southern Cooking

Obsah knihy:

Edna Lewisová, známá po celé zemi jako Grande Dame jižanské kuchyně, často hostovala jako šéfkuchařka v Mulloyově restauraci, kde se s ním brzy spřátelila. Více než deset let se slečna Lewisová dělila o své recepty, postupy, zkušenosti a vzpomínky s Mulloyem, který je shromáždil a předkládá zde.

Kompletní jídelníčky, uspořádané podle ročních období, jsou lahůdkou jak pro významné svátky, tak pro spontánnější příležitosti - a každý z nich obsahuje skvostné recepty spojené se zemí a jejími sezónními plody. Některé z nich jsou jednoduchá jídla z Lewisova dětství, jiné se podávají v Mulloyově restauraci a další jsou ty, které Lewisová vyvinula během svého života a díky nimž se její jídla stala tak oblíbenými.

Celou knihu posypává Lewisovými radami a postřehy, které domácím kuchařům pomohou připravit čerstvé, přírodní pokrmy, jež byly nedílnou součástí jihu. Kniha Savoring the South (Pochutnávání si na jihu), která obsahuje oceňované texty, nádherné barevné fotografie a více než 140 lákavých receptů, je nutností pro každého, kdo miluje dobrou jižanskou kuchyni.