Plýtvání potravinami

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Food Waste

Obsah knihy:

V posledních letech se téma plýtvání potravinami dostalo na přední místa politické a veřejné agendy, ale dosud nebyla k tomuto tématu použita žádná vědecká analýza, která by doplňovala a vyvažovala kampaně a aktivistické přístupy.

Kniha Food Waste (Plýtvání potravinami) využívá etnografický materiál ke zkoumání globálních problémů a odhaluje procesy, které stojí za objemem potravin, jimiž v současnosti domácnosti a spotřebitelé plýtvají. Autor ukazuje, jak plýtvání vzniká v důsledku toho, že domácnosti vyjednávají o složitých a protichůdných požadavcích každodenního života, zkoumá důvody, proč přebytečné potraviny končí v koši, a zvažuje inovativní řešení tohoto problému.

Tato živá a zároveň odborná kniha, která čerpá inspiraci ze studií spotřeby a materiální kultury spolu se společenskovědními pohledy na každodenní život a domácnost, je ideální pro studenty a výzkumné pracovníky z různých oborů a pro všechny, kteří se zajímají o porozumění potravinám, kterými plýtváme.