Perská kuchařka: Příručka

Recenze čtenářů

Kniha je překladem perské kuchařky ze 16. století, která čtenářům zpřístupňuje historické recepty. Obsahuje rozsáhlý úvod s moderními ekvivalenty měr a vybavení, díky čemuž je i přes archaičnost původního textu do jisté míry čtivá. Z překladu a praktičnosti receptů pro moderní vaření však panují smíšené pocity.

Zpřístupňuje historické recepty, obsahuje rozsáhlý úvod s moderními ekvivalenty měr, čtivý kuchařský text s poznámkami, stručný slovníček pojmů, všeobecný rejstřík, rejstřík receptů a obrázky připravovaných pokrmů.

Problémy s překladem anglických kuchařských termínů, chybí praktická struktura pro moderní kuchaře, což činí její používání těžkopádným, vyžaduje, aby čtenáři přeformátovali recepty do moderních formátů, a některé ingredience jsou v perštině nebo vyžadují zpětný překlad, což ji činí méně uživatelsky přívětivou.

(na základě 5 hodnocení čtenářů)

Původní název:

A Persian Cookbook: The Manual

Obsah knihy:

Tato kniha přináší první anglický překlad nejstarších perských kuchařských rukopisů, který je důležitý pro kulinářské nadšence po celém světě.

Jídlo bylo vždy ústředním bodem, kolem kterého se scházeli lidé různého původu. Jídlo bylo také jedním z nejlepších prvků pro představení různých kultur.

Dnes možná více než kdy jindy potřebují lidé na Západě porozumět kultuře Blízkého východu. Možná, že tato kniha o kultuře a životě lidí na Blízkém východě může vykreslit jiný obraz, než jaký byl publikován dříve.