Oheň + víno: 75 receptů z grilu plných kouře s dokonalým párováním s vínem

Recenze čtenářů

Kuchařka „Oheň a víno“ je velmi chválena pro své krásné fotografie, promyšlené recepty a vynikající párování s vínem. Uživatelé oceňují její použitelnost pro začátečníky i zkušené grilovače, takže je skvělým doplňkem každé kuchyně, zejména pro ty, kteří rádi grilují a udí maso. Mnoho recenzentů vyzdvihuje konkrétní recepty, které jim obzvlášť chutnaly.

Krásné fotografie, dobře napsané a přehledné recepty, vynikající návrhy na párování s vínem, vhodné pro začátečníky i experty, obsahuje řadu receptů nad rámec typického grilování, informativní a vzdělávací obsah.

Někteří uživatelé navrhovali zařazení dalších receptů a několik z nich se domnívalo, že by zážitek z knihy mohlo vylepšit podrobnější vysvětlení některých druhů vín.

(na základě 44 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Fire + Wine: 75 Smoke-Infused Recipes from the Grill with Perfect Wine Pairings

Obsah knihy:

Snoubení dvou nepravděpodobných postav - jídla připravovaného na dřevě a dobře vybraných vín - vám přináší skutečné manželství mistra a sommeliera.

Tato kuchařka přináší kouřové dobroty z grilu a snoubí je s víny ze severozápadního Pacifiku. Každý region má své tradice v grilování, rožnění a uzení.

Nyní se může o své místo u stolu přihlásit i pacifický severozápad, a to díky těmto receptům, které vytvořili sommeliérka Mary Cresslerová a pitmaster Sean Martin z Portlandu v Oregonu. A věrni svému regionu se tyto recepty kombinují s víny, jako je pinot noir a cabernet sauvignon, namísto obvyklé plechovky piva. Tyto pokrmy nejsou tak závislé na omáčkách jako v Kansas City, ani tak posedlé hovězím masem jako v Texasu, ale přinášejí kouř k divokému lososu, žebírkům a steakům, čerstvým jablkům, dědičným rajčatům, ořechům a fazolím, a dokonce i čokoládovému pot de cr me.

Ruby a glazury využívají severozápadní chutě, jako je sójová omáčka, rozmarýn a divoké ostružiny. Ať už máte doma základní kotlíkový gril, nebo profesionální vybavení s elektrickým podavačem dřeva, návod udělá i z nováčků mistry grilu.