Oaxaca: Domácí kuchyně ze srdce Mexika

Recenze čtenářů

Kuchařka obsahuje krásné fotografie a řadu autentických oaxackých receptů a sklízí chválu za kulturní poznatky a některé chutné pokrmy. Mnozí uživatelé však kritizují srozumitelnost a přesnost pokynů k receptům a upozorňují na nesrovnalosti v měření a chybějící kroky, což může vést k frustraci, zejména u méně zkušených kuchařů.

⬤ Krásné fotografie
⬤ autentické oaxacké recepty
⬤ příjemná a chutná jídla
⬤ kulturní příběhy dodávají hloubku
⬤ některé recepty jsou jednoduché a skvěle se hodí pro rodinné vaření.

⬤ Návod může být nejasný nebo neúplný
⬤ míry jsou často nekonzistentní
⬤ v některých receptech chybí zásadní kroky
⬤ považovány za náročné pro začínající kuchaře
⬤ některé recenze naznačují, že k úspěšnému znovuvytvoření pokrmů může být třeba značných úprav.

(na základě 95 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Oaxaca: Home Cooking from the Heart of Mexico

Obsah knihy:

Barevná oslava oaxacké kuchyně ze známé restaurace Guelaguetza v Los Angeles Oaxaca je kulinářským srdcem Mexika a od svého otevření v roce 1994 je Guelaguetza centrem života oaxacké komunity v Los Angeles.

Restaurace Guelaguetza, kterou založila rodina Lopezových, nabízí tradiční oaxacká jídla již 25 let. Každé jídlo, které je prvním skutečným představením oaxacké kuchyně rodnou rodinou, vypráví jejich příběh z Oaxacy do ulic Los Angeles a dále.

Oaxaca, která představuje "duši" Mexika, nabízí 140 autentických, ale přesto dostupných receptů s použitím nejčistších předhispánských a domorodých surovin. Od jejich charakteristické růžové horchaty až po recepturu na Lopezovo oceňované mole negro, Oaxaca demystifikuje tuto základní kuchyni.