Na okraji Mesy: vaření a rančerství v údolí North Fork v Coloradu

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 3 hlasů.

Původní název:

At Mesa's Edge: Cooking and Ranching in Colorado's North Fork Valley

Obsah knihy:

Eugenia Boneová byla sice se svým životem newyorské spisovatelky naprosto spokojená, ale věděla, že jejího manžela, přesídleného ze Západu, naplňuje nespokojenost, kterou si nedokázal vysvětlit.

Když se tedy jednoho dne vrátil z rybaření ve Skalistých horách a oznámil jí, že chce koupit pětačtyřicetihektarový ranč v coloradském Crawfordu (404 obyvatel), neochotně souhlasila. Naložila si tedy do tašky dovezené těstoviny, artyčoky v oleji a uzený italský salám a vydala se na západ se dvěma malými dětmi.

Na okraji Mesy je vtipný, často dojemný příběh o obnově ranče a o boji se vzdorovitými skunky, ostnatým drátem, nájezdnými kravami a samotou. Eugenia se učí zahradničit v době sucha, lovit ryby na mušku a shánět potravu, a přitom objevuje bohatství tohoto kraje. Smaží cuketové květy v těstíčku a máčí je v majonéze s příchutí koriandru, griluje chutné kosti z hovězího masa z místních rančerů, smaží pstruhy, plní palačinky divokými houbami a peče třešňové koláče s tlustou, sladkou kůrkou.

Postupně se začíná přizpůsobovat rytmu země. Kniha At Mesa's Edge je zčásti vzpomínkovou knihou, zčásti kuchařkou s více než stovkou lákavých receptů, je poutavým příběhem o omlazení, oslavou všeho místního a připomínkou toho, že nejlepší jídlo najdeme na vlastním dvorku.