Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha je jamajskou kuchařkou, v níž se mísí autentické recepty s historickým vyprávěním a která je oceňována pro svou živou prezentaci a poutavý obsah. Čelí však kritice za výrobní chyby, jako jsou překlepy a nedostatek podrobných návodů u některých receptů, což vede ke smíšeným pocitům ohledně její celkové hodnoty.
Klady:Autentické recepty, poutavá historická vyprávění, živá prezentace, srozumitelné pokyny a krásné fotografie. Mnoho recenzentů si povšimlo jejího kulturního významu a nostalgie, kterou vyvolává k jamajskému dědictví.
Zápory:Problémy s dlouhým seznamem errat, některými základními recepty, které postrádají hloubku, chybějícími tradičními pokrmy a občasnými nedostatečnými pokyny vedoucími k problémům při vaření. Několik uživatelů vyjádřilo zklamání ohledně hloubky vyprávění souvisejícího s původem potravin.
(na základě 41 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Motherland - A Jamaican Cookbook
Obsah knihy:
Kuchařka uznávané spisovatelky Melissy Thompsonové mapující 500 let vlivu na živou jamajskou kuchyni. Uznávaná spisovatelka a šéfkuchařka Melissa Thompsonová nás prostřednictvím 80 receptů a více než 500 let historie a vlivů vezme na cestu do tohoto karibského klenotu.
Recepty zahrnují klasické oblíbené jamajské pokrmy, jako je vepřové maso Jerk Pork, dušená volská oháňka, Ackee & Saltfish a arašídový punč, stejně jako originální jídla vytvořená s využitím bohaté jamajské přírodní spižírny a obměny klasických pokrmů. Tato krásná kuchařka obsahuje podrobný výzkum vývoje jamajských jídel. Mapuje přínos původních obyvatel Jamajky, Tainů.
Sleduje vliv kolonizace a to, jak období pod španělskou a britskou nadvládou zanechala nesmazatelnou stopu v národní gastronomii, aniž by se vyhýbala jejich Očití svědkové popisují barbarství koloniálních mocností. A vypráví o tom, jak zotročení muži a ženy ze západní a střední Afriky přinášeli inspiraci z domova a známé kuchařské techniky, aby vytvořili zděděné pokrmy, které jsou dodnes oslavovány.
Zkoumá se také přínos indických a čínských námezdních dělníků. Tyto příběhy jsou vetkány do receptů, takže čtenář je do vařených pokrmů investován.
