(Moje verze) nejlepších černošských kuchařů 17. století z Alabamy a Mississippi: První díkůvzdání a vánoční Emanuelova kuchařka

Původní název:

(My Version) the Best 17Th Century Alabama and Mississippi Black Cooks: First Thanksgiving and Christmas Emanuel Cookbook

Obsah knihy:

Série osmi knih je věnována oslavám prvního Dne díkůvzdání a vánoční večeře otroků ve Spojených státech. Druhá série se zabývá prvními otroky, kteří přišli do států Alabama a Mississippi.

První Díkůvzdání poutníků se zapsalo do historie v roce 1621. V učebnicích dějepisu se dosud neobjevila žádná zmínka o slavnostech Díkůvzdání a Vánoční večeře otroků, kteří přišli s francouzskými a španělskými objeviteli do oblasti Alabamy a Mississippi již ve 40. letech 15.

století. Přestože byla vůči otrokům uplatňována tvrdá opatření, jejich potravinové dědictví ze západní Afriky a Etiopie je v Alabamě a Mississippi stále oblíbené.

Otroctví bylo velmi tvrdé, otroci však dokázali vytvářet jídla z toho, co bylo k dispozici. Nádobí na vaření a jídlo si otroci vyřezávali ze dřeva různých druhů stromů.

Přestože se s otroky zacházelo hrozně a nesměli číst, psát ani chodit do kostela, dokázali získat patenty a sloužit v občanské válce.