Moje Kalábrie

Recenze čtenářů

Kniha „Moje Kalábrie“ je srdečnou a autentickou sbírkou tradičních kalábrijských receptů, obohacenou o osobní příběhy, historii a kulturní poznatky. Čtenáři ocení, že se kniha věnuje pravé italské kuchyni bez amerikanizace, což z ní činí cenný zdroj informací o vaření i kulturním vzdělávání. Někteří čtenáři však upozorňují, že některé recepty mohou být pro začátečníky náročné, a zmiňují přání mít více obrázků.

⬤ Autentické kalábrijské recepty, které jsou věrné kulinářským tradicím regionu.
⬤ Osobní příběhy a kulturní postřehy, které umocňují zážitek ze čtení.
⬤ Různorodost receptů v různých kategoriích (předkrmy, hlavní jídla, dezerty).
⬤ Důraz na jednoduché, čerstvé suroviny a tradiční kuchařské techniky.
⬤ Krásné fotografie a ilustrace, které doplňují recepty.

⬤ Některé recepty jsou složité a nemusí být vhodné pro začínající kuchaře.
⬤ Nedostatek obrázků u každého hotového pokrmu, což některé čtenáře zklame.
⬤ Některé recepty mají nejasné poměry ingrediencí, což vede ke zmatkům a možnému plýtvání.
⬤ Malá velikost písma v knize ztěžuje některým čtenářům pohodlné čtení textu.

(na základě 131 hodnocení čtenářů)

Původní název:

My Calabria

Obsah knihy:

Na špičce italské "boty" leží Kalábrie.

Je to krásný hornatý region obývaný rybáři a drobnými zemědělci. Rosetta Costantino v této drsné krajině vyrostla - její otec byl pastýř a vinař a matka jeho neúnavná pomocnice.

Když se její rodina přistěhovala do Kalifornie, vytvořili si na svém pozemku malou Kalábrii, kde vařili z lilků, rajčat a paprik ze zahrady, čerstvé ricotty a ručně vyráběných těstovin. Kalábrijci jsou šetrní lidé a jsou mistry v uchovávání potravin, z čerstvých fíků vyrábějí marmeládu, konzervují čerstvého tuňáka v oleji a na zimu suší papriky na slunci. Rosetta se nyní dělí o příběh své rodiny a seznamuje čtenáře s ohnivou jednoduchostí kalábrijské kuchyně.

První kuchařka málo známého italského regionu Moje Kalábrie oslavuje bohatství krajiny a půvab tamní kuchyně. Je to kuchařka pro naši dobu: připomíná, jak vynalézaví a nápadití kuchaři mohou vytvořit nádhernou místní kuchyni.