Jihoitalské dezerty: Znovuobjevování sladkých tradic Kalábrie, Kampánie, Basilicaty, Apulie a Sicílie [Kniha o pečení]

Recenze čtenářů

Kniha je proslulá svými autentickými a jedinečnými recepty na jihoitalské dezerty, které jsou doplněny vynikajícími fotografiemi a jasnými návody. Nabízí základní informace o dezertech a regionech, takže je příjemné ji číst i z ní vařit. Mnoho receptů však může být pro průměrné kuchaře výzvou a těm, kteří dávají přednost čokoládovým dezertům, může připadat nedostatečná.

Autentické a jedinečné recepty, vynikající fotografie, jasné návody, bohaté historické souvislosti, krásná rozmanitost dezertů a skvělý zdroj pro ty, kteří mají kořeny v jižní Itálii.

Některé recepty mohou být pro průměrné kuchaře náročné, absence dezertů s vysokým obsahem čokolády může milovníky čokolády zklamat a kniha vyžaduje slušné kuchyňské dovednosti, takže je méně vhodná pro začátečníky.

(na základě 119 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Southern Italian Desserts: Rediscovering the Sweet Traditions of Calabria, Campania, Basilicata, Puglia, and Sicily [A Baking Book]

Obsah knihy:

Autentický průvodce slavnostními a lahodnými sladkostmi jižní Itálie, včetně regionálních specialit, které jsou v této zemi prakticky neznámé, a také variací na oblíbené dezerty, jako jsou cannoli, biscotti a gelato.

V knize Jihoitalské dezerty shromáždila Rosetta Costantino, autorka uznávané knihy Moje Kalábrie, sedmdesát pět oblíbených receptů z oblastí Kalábrie, Kampánie, Basilicata, Apulie a Sicílie. Tyto malebné oblasti mají bohatou historii krásných dezertů, z nichž mnohé se vážou ke svátkům a slavnostem. Například Zeppole di San Giuseppe jsou koblihové zákusky se šlehačkou a třešněmi, které se v Kampánii tradičně připravují na oslavu Dne otců. A sicilský chlazený melounový pudink Gelo di Mellone je osvěžující pokrm podávaný v létě na svátek patronky Palerma, svaté Rosalie. Další dezerty, jako je zmrzlina z persimmonů, fíky v čokoládě plněné mandlemi a kandovanou pomerančovou kůrou a čokoládovo-oříškové dortové rolky, jsou oslavou místních plodů a tradičních jídel jižní Itálie. V knize Jihoitalské dezerty najdete recepty na známější italské dezerty, jako jsou cannoli a gelato, i na lahodně obskurní sladkosti, jako jsou bohaté cassaty, sušenky s mandlemi a vločkové pečivo sfogliatelle plněné krémem.

Kromě vysvětlení regionální historie, symboliky a pověstí, které se skrývají za dezerty, vás Costantino naučí, jak si zásobit spíž na dezerty, a poskytne vám všechny základní recepty, které potřebujete, abyste se mohli vydat na sladkou cestu po italském jihu z vaší kuchyně. Tato rozkošná kuchařka rozšíří váš repertoár dezertů a nechá vás snít o Itálii. Buon appetito.