Moderní sýrař: Moderní moderátor: výroba a vaření sýrů v domácnosti

Recenze čtenářů

Kniha Moderní sýrař od Morgana McGlynna je vysoce ceněnou příručkou pro každého, kdo se zajímá o výrobu sýrů, a obsahuje řadu receptů na různé druhy sýrů spolu s tipy, fotografiemi a poutavým vyprávěním. Recenzenti oceňují její přístupný styl, jasné pokyny a kombinaci vzdělávacího a praktického obsahu, díky čemuž je vhodná jak pro začátečníky, tak pro zkušené kuchaře.

Kniha obsahuje krásně provedené fotografie, přehledné recepty na různé druhy sýrů a poskytuje vyčerpávající průvodce potřebnými surovinami a vybavením. Vychází vstříc milovníkům sýrů všech úrovní, obsahuje kulinářské tipy, návrhy na párování sýrů a další recepty, které využívají vyrobené sýry, čímž vytváří dobře zpracovaný zdroj informací pro domácí kuchaře.

Některé pokročilé sýrové recepty mohou být pro běžnou domácnost náročné. Několik recenzentů poznamenalo, že zatímco mnoho receptů funguje dobře, některé pokrmy zahrnující sýry byly z hlediska výsledků trefou do černého.

(na základě 39 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Modern Cheesemaker: Making and Cooking with Cheeses at Home

Obsah knihy:

Kniha Moderní sýrař vám ukáže, jak připravit 18 sýrů, od těch sytých a lepkavých až po ty úžasně páchnoucí, a všechny oblíbené sýry na sýrové tabuli - včetně jednoduchých čerstvých sýrů, jako je mozzarella a ricotta, přes slané a všestranné halloumi, fetu a paneer, dokonalý tavicí švýcarský sýr až po vyzrálý čedar a Brie.

Kniha Moderní sýrař, která začíná od úplných základů výrobního procesu, obsahuje průvodce druhy mléka a sezónní povahu sýrů a prohloubí vaše znalosti o této základní surovině a její výrobě.

Potřebné vybavení je důkladně vysvětleno a snadno dostupné a podle snadno použitelných návodů a odborných rad Morgana McGlynna se brzy naučíte, jak se stát vlastním řemeslným sýrařem. Abyste mohli sklízet plody své tvrdé práce, najdete zde více než 40 receptů na vynikající pokrmy na bázi sýra, které můžete připravit, spolu s ochucením sýra a navrhovanými přílohami.