Moderní litina: Kompletní průvodce výběrem, kořeněním, vařením a dalšími postupy

Recenze čtenářů

Kniha „Moderní litina“ poskytuje komplexní návod na používání, péči a vaření s litinovým nádobím. Kombinuje poutavé osobní anekdoty s bohatým historickým kontextem, praktickými radami a řadou receptů. Přestože je kniha chválena pro svou přístupnost a vynikající vizuální stránku, někteří uživatelé upozorňují, že zkušení kuchaři v ní nemusí najít nové informace a že několik receptů obsahuje spíše konzervované než čerstvé suroviny.

⬤ Poskytuje důkladné informace o litinovém nádobí, včetně historie a péče.
⬤ Obsahuje krásné fotografie a přehledné návody.
⬤ Obsahuje řadu příjemných receptů, z nichž některé jsou bezlepkové.
⬤ Napsáno vřelým, přístupným stylem, který má u čtenářů ohlas.
⬤ Nabízí praktické tipy i pro zkušené uživatele litiny a podporuje používání litiny při každodenním vaření.

⬤ Zkušeným kuchařům může obsah připadat základní a bez nových poznatků.
⬤ V některých receptech jsou místo čerstvých surovin použity suroviny zakoupené v obchodě, což může být pro některé čtenáře zklamáním.
⬤ Několik tvrzení o jiných typech nádobí se jeví jako neodborná a nedostatečně podložená výzkumem.

(na základě 32 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Modern Cast Iron: The Complete Guide to Selecting, Seasoning, Cooking, and More

Obsah knihy:

Teplý, křehký kukuřičný chléb. Kuře prskající na pánvi. Vzpomínky na dětství plné lahodných domácích jídel a rodina, která si je vychutnává s vámi. Obliba litiny v 70. letech 20. století opadla - nahradilo ji chemicky zpracované nádobí - ale dnešní kuchaři znovu zažívají vášeň pro zdravá jídla připravovaná z litiny. Tohle není kuchyně vaší babičky - péče o litinu a vaření z ní je snadné, zdravé a naprosto hodné Pinterestu.

V knize Moderní litina představuje Ashley L. Jonesová, která se sama prohlásila za znalkyni litiny, snadnost a radost z vaření na litinovém nádobí. Jonesová čtenáře seznamuje s nejlepšími značkami a typy litinového nádobí, které uspokojí potřeby každého kuchaře. Nabízí podrobné tipy a triky, jak zachránit staré, zrezivělé pánve a udržovat je správně ochucené, a dělí se o doporučení nejlepšího oleje na vaření pro každý recept. S Jonesovou pomocí budou zkušení i začínající kuchaři schopni konkurovat babiččině vaření. Kniha plná příběhů z Jonesova dětství, kdy vyrůstal s litinovými pokrmy, a také jednoho lákavého receptu za druhým - od snídaňového quiche přes bezlepková jídla až po nádherný borůvkový koláč - Moderní litina zkoumá nespočet způsobů, jak litina prospívá zdraví a štěstí.

Moderní litina, komplexní průvodce vším, co se týká litiny a domácího vaření, nabízí kuchařům nový způsob, jak ozvláštnit kuchyni pomocí zcela přírodních nástrojů a ingrediencí.