Moderní japonská kuchyně - jídlo, moc a národní identita

Recenze čtenářů

Kniha se zabývá vývojem japonské kuchyně, zdůrazňuje její historické, společenské a politické vlivy a způsob, jakým do ní byly začleněny prvky z různých kultur. Kniha je dobře zpracovaná a přístupná, takže je vhodná jak pro běžné čtenáře, tak pro vědce, kteří se zajímají o dějiny japonské kuchyně.

⬤ Dobře zpracovaný a komplexní popis japonské kuchyně
⬤ přístupný styl psaní
⬤ obsahuje zajímavá historická fakta a dobové fotografie
⬤ poučí čtenáře o kulturních vlivech na japonské jídlo
⬤ užitečné pro nadšence i vědce.

Někteří čtenáři zaznamenali problémy s fyzickým výtiskem, například chybějící obálky, což mohlo znehodnotit zážitek z četby. Obecná znalost japonské historie může zlepšit porozumění.

(na základě 7 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Modern Japanese Cuisine - Food, Power and National Identity

Obsah knihy:

Obliba japonských jídel na Západě v průběhu let nesmírně vzrostla.

Tato kniha zkoumá počátky japonské kuchyně, jak ji známe dnes, a zabývá se proměnami a vývojem, jimiž kultura stravování v Japonsku prošla od konce devatenáctého století.