Recenze čtenářů
Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 4 hlasů.
Původní název:
Masters of American Cookery: M. F. K. Fisher, James Beard, Craig Claiborne, Julia Child
Obsah knihy:
Od doby, kdy se američtí vojáci po druhé světové válce vrátili domů s vášní pro p t a escargots místo vepřového a fazolí, se naše preference přesunuly od vařeného k syrovému, od konzervovaného k čerstvému, od mdlého k pikantnímu, od vody k vínu. A průvodci naší kulinářskou revolucí byli čtyři z nejlepších světových odborníků na jídlo: Julia Childová, Craig Claiborne, James Beard a M.
F. K. Fisher.
V knize Mistři americké kuchyně Betty Fussellová názorně ukazuje, jak každý z těchto šéfkuchařů jedinečným a neocenitelným způsobem přispěl k americkému způsobu vaření a stravování.
Ve více než dvou stech receptech - v kapitolách věnovaných předkrmům, polévkám, salátům, omáčkám, masu, drůbeži, rybám, chlebu, sýrům a vínům a dezertům - se Betty Fussellová dělí o umění těchto kulinářských mistrů. Sleduje také vývoj jednotlivých pokrmů a uvádí zasvěcené, často vtipné poznámky o původu receptů.
V tradici Waverleyho Roota a samotné M. F. K.
Fisherové spojila Fussellová prvky historie, memoárů a kuchařské knihy a vytvořila tak potěšení pro milovníky jídla. Kniha Mistři americké kuchyně je stejně zábavná jako poučná a patří na poličku každého, komu záleží na dobrém jídle. Fussell je autorem předmluvy k tomuto vydání nakladatelství Bison Books.
Betty Fussellová je autorkou deseti knih, od životopisných přes kuchařky, memoáry až po historii jídla, včetně knihy The Story of Corn. Její kniha vzpomínek My Kitchen Wars byla uvedena jako one-woman show v New Yorku a Los Angeles.
