Míchejte hrnec: Historie cajunské kuchyně (Stir the Pot: The History of Cajun Cuisine)

Recenze čtenářů

Kniha nabízí bohatý průzkum cajunské kuchyně, v němž se mísí historie, kultura a základní recepty. Kniha byla oceněna pro svůj informativní obsah a poutavé vyprávění, což z ní činí cenný zdroj informací pro začínající kuchaře i milovníky historie.

⬤ Inspirace pro začínající cajunské kuchaře
⬤ komplexní historie cajunské kuchyně
⬤ směs zábavných příběhů a základních receptů
⬤ schválená významnými osobnostmi kulinářského a historického oboru
⬤ pozitivní uživatelská zkušenost a stav.

V recenzích nebyly zmíněny žádné významné zápory.

(na základě 7 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Stir the Pot: The History of Cajun Cuisine

Obsah knihy:

„Mám radost, že se skutečný příběh vývoje cajunské kuchyně konečně dostal do tisku.

Pro každého, kdo se v této problematice nevyzná, bude tato kniha skvělým pomocníkem. -Emeril Lagasse „Skutečná historie oblíbené americké kuchyně.

Autoři předkládají úchvatnou směs způsobů stravování a života. Tato kniha vaří! „ -John Mack Faragher, profesor amerických dějin na Yaleově univerzitě Cajunská jídla, jako je gumbo, langustové étouffée a boudin, jsou stále populárnější, přesto se o historii této fascinující kuchařské tradice ví poměrně málo. Kniha Stir the Pot zkoumá, jak cajunská kuchyně vznikla v sedmnáctém století ve francouzské osadě v Novém Skotsku a jak se v posledních několika desetiletích stala nesmírně populární na americké gastronomické scéně.

Od vyvracení mýtů o cajunské kuchyni až po zkoumání fascinujícího místa, které jídlo zaujímá v každodenním životě i při zvláštních příležitostech v Akadii, autoři představují složitou historii této oblíbené etnické kuchyně nanejvýš chutným způsobem. Obsahuje kapitoly „Vývoj cajunské kuchyně“, „Role jídla v cajunské společnosti“ a „Cajunská kulinářská krajina“, jakož i slovníček pojmů a rozsáhlé bibliografické zdroje.