Recenze čtenářů
Shrnutí:Recenze filmu „Appetite City: Grimese se na ně díváme z různých úhlů pohledu. Mnozí čtenáři chválí bohatou historii a poutavý styl psaní, zatímco někteří vyjadřují nespokojenost s prózou a omezeným pokrytím současných restaurací.
Klady:Dobře prozkoumaná a poutavě napsaná kniha poskytuje fascinující historii newyorské kulinářské scény, evokuje smyslové zážitky a obsahuje zajímavé ilustrace a anekdoty. Kniha osloví gurmány i zájemce o historický vývoj restaurací v New Yorku.
Zápory:Někteří čtenáři považují prózu za málo plynulou a popisují ji jako těžkopádnou nebo nepoutavou. Kritika se týká i omezeného popisu významných současných restaurací a závěrečné kapitoly, která působí samoúčelně. Celkově nemusí kniha uspokojit příležitostné čtenáře, kteří hledají živého průvodce.
(na základě 22 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Appetite City: A Culinary History of New York
Obsah knihy:
New York je nejlepší město restaurací, jaké kdy svět viděl.
V knize Appetite City nás bývalý kritik restaurací New York Times William Grimes provede velkolepou historickou cestou newyorskou kulturou stolování. Počínaje dobou, kdy kulinářské scéně dominovaly prosté jídelny a ústřicové bary, mapuje proměnu města ve světovou restaurační metropoli, kterou je dnes. Appetite City nás vezme na jedinečnou a lahodnou cestu od dob, kdy ústřice a želva byly nejoblíbenějšími ingrediencemi newyorské kuchyně, přes éru francouzských a italských table d'h tes za padesát centů, které si oblíbili američtí "bohémové", až po zrod Times Square - kde jídlo a zábava vytvořily partnerství, které přetrvalo dodnes.
Své vyprávění doplňuje více než stovkou fotografií, vzácných jídelních lístků, jídelních karet a dalších zajímavostí a ilustrací (mnohé z nich dosud nebyly k vidění) a barvitě popisuje styly stolování, pokrmy a restaurace, které se střídají v rozvíjejícím se historickém panoramatu: luxusní zmrzlinárny v 50. letech 19. století, bouřlivé podniky s hovězím masem a fazolemi podél Newspaper Row v 90. letech 19. století, experiment s montážní linkou Automat, odvážné mezinárodní restaurace na Světové výstavě v roce 1939 a dnešní bouřlivě se rozvíjející multikulturní město. Autor, který zahrnuje vyhlášené podniky, jako jsou Delmonico's a Le Pavillon, i restaurace na Bowery, kde jídlo stálo penny, odhaluje, jakým způsobem restaurační scéna odrážela širší síly, které formovaly New York, a podává nám lahodně originální zprávu o historii největšího amerického města.
Appetite City, bohaté na události, anekdoty a nezapomenutelné osobnosti, nabízí oddaným milovníkům jídla i příležitostným strávníkům neodolatelnou nabídku nejchutnějších momentů města.
