Med: Světová historie

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 9 hlasů.

Původní název:

Honey: A Global History

Obsah knihy:

Ať už si ho nakapeme do čaje, nebo namažeme na naše výrazy lásky, jedna věc o medu platí vždy: je sladký. Jak ukazuje Lucy M.

Longová v této knize, ačkoli je med rozhodně přírodním sladidlem par excellence, má v našem světě dlouhou historii jako mnohem víc, sloužil v různých prostředích jako potravina, tonikum, lék, a dokonce i jako konzervační prostředek. V mnoha náboženstvích figuruje jako posvátná potrava bohů. V této šťavnaté historii sleduje využití a významy medu v nesčetných kulturách v průběhu času.

Long poukazuje na zásadní skutečnost týkající se medu: lze jej užívat jen s velmi malým množstvím lidského zpracování, což z něj činí jednu z nejpřirozenějších potravin, které konzumujeme. Jeho nutriční vlastnosti a chuť dramaticky odrážejí prostředí, v němž se vyrábí, a ti, kdo ho produkují - včely - patří k nejdůležitějšímu hmyzu na světě, hlavním opylovačům planě rostoucích rostlin i domestikovaných plodin.

Long ukazuje, jak med figuroval v politice, náboženství, ekonomice a lidové kultuře, a zároveň se přímo zabývá jeho nejchutnějším využitím - v jídle a pití - a nabízí historii jeho kulinářského postavení ve světě, oslazenou řadou lahodných receptů. Její vyprávění je živé a poutavé, takže i ti nejslanější z nás dostanou neukojitelnou chuť na sladké.