Massachusetts Cranberry Culture: Historie od bažin až po stůl

Recenze čtenářů

Kniha nabízí komplexní pohled na brusinkový průmysl a propojuje ho s širšími tématy amerických dějin, jako je zemědělství, industrializace a politika. Je dobře napsaná a poutavá a poskytuje jedinečný pohled, který přesahuje pouhé zajímavosti o brusinkách.

Informativní a zasvěcená případová studie, příjemný styl psaní se slovními hříčkami, ucelená syntéza složitých témat a zapálený, znalý autor.

Omezená diskuse o zdravotních a botanických vlastnostech brusinek, od které by někteří čtenáři mohli očekávat více podrobností.

(na základě 2 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Massachusetts Cranberry Culture: A History from Bog to Table

Obsah knihy:

Obyvatelé Nové Anglie vědí, že brusinky nejsou jen na svátky.

Toto trpké ovoce, které je základem jídelníčku Yankeeů již od dob, kdy ještě nebylo domestikováno, již po staletí kraluje brusinkovému srdci v okresech Barnstable a Plymouth ve státě Massachusetts. V průběhu let vznikly desítky receptů, které využívají toto "skromné ovoce", z nichž nejoblíbenější je brusinková omáčka, kterou jeden vynalézavý obyvatel Nové Anglie spojil s humrem.

Obliba brusinek vzrostla ve 40. letech 19. století a navzdory občasným neúspěchům, jako bylo velké nebezpečí pesticidů v roce 1959, poptávka po nich roste dodnes.

Autoři Robert S. Cox a Jacob Walker sledují vývoj brusinkové kultury ve státě Bay State a zkoumají delikátní historii tohoto typického odvětví Nové Anglie.