Lihovar

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

The Distiller

Obsah knihy:

Tato kniha je určena všem, kteří se věnují umění a tradicím destilace. Kniha „The Distiller“, která původně vyšla v roce 1818, je klasickým pojednáním o lihovarnickém řemesle, které vzniklo v době, kdy věda ještě neosvětlila principy tak zásadních pojmů, jako je kvašení a teplo.

Mnohé z rad proto mohou mít pro některé moderní lihovarníky spíše historický než praktický význam, ale nenechte se mýlit: Hallovo dílo je plné zajímavých a užitečných technik a poznatků. Čtenáři zde naleznou kapitolu, která se zabývá kořeněním dubových sudů hořící slámou, což je zásadní vývoj ve vývoji bourbonské whiskey a objevuje se zde celé desetiletí před vydáním prvního receptu na „bourbon“ (1823).

„The Distiller“ obsahuje téměř dvě desítky dalších receptů - od piva, přes whisky a víno až po kordy - některé z nich pocházejí z doby téměř před tisíciletím a mnohé z nich dávají i dnes lahodné a jedinečné nápoje, které nikde jinde nenajdete. Hallova éra byla dobou obrovského umění a experimentování a moderní palírníci si ze zapomenutých technik, které zde znovu objevují, bezpochyby mnohé odnesou.