La Paella: Lahodně autentická rýžová jídla ze španělského středomořského pobřeží

Recenze čtenářů

Celkově je „La Paella“ dobře přijímanou kuchařkou, která je chválena pro své krásné ilustrace, autentické recepty a informativní informace o paelle a španělské kuchyni. Někteří recenzenti však upozornili na problémy s dostupností surovin a složitostí receptů.

Krásné obrázky a recepty, poskytuje dobrý úvod a základ pro vaření paelly, má autentické recepty, podrobné pojednání o vybavení a přísadách, je vhodná pro začátečníky a dobře zachycuje kulturu španělské kuchyně.

Mnoho receptů obsahuje exotické přísady, které je v USA obtížné získat, některé recepty vyžadují rozsáhlé čtení, aby bylo možné pochopit všechny kroky, a někteří recenzenti považovali recepty za mdlé nebo nereprezentující to, co zažili ve Španělsku.

(na základě 71 hodnocení čtenářů)

Původní název:

La Paella: Deliciously Authentic Rice Dishes from Spain's Mediterranean Coast

Obsah knihy:

Nejznámější jídlo nejžhavější kuchyně ve městě, paella, je stejně chutné jako slavnostní.

Dlouholetý obyvatel Barcelony a odborník na španělskou kuchyni Jeff Koehler nás seznámí s tímto ceněným rýžovým pokrmem, od jeho původu až po to, co je třeba udělat, aby byl dokonalý (i bez pravé pánve na paellu). Třicet receptů sahá od originální paelly valenciana s kuřecím a králičím masem, přes sobotní specialitu z mušlí jeho tchyně, skvostné vegetariánské variace až po překvapivé polévky a sladké úpravy.

Nádherné scénické fotografie, záběry hotových pokrmů a seznam neobvyklých surovin a speciálního vybavení doplňují tuto nádhernou poctu jednomu z národních španělských kulinářských pokladů.