Kvasnice: Praktický průvodce kvašením piva

Recenze čtenářů

Tato kniha je vynikajícím zdrojem informací pro domácí pivovarníky i zájemce o vědu o kvasinkách v pivovarnictví. Rozsáhle se zaměřuje na hospodaření s kvasnicemi a jejich kultivaci a poskytuje praktické rady a postřehy zkušených autorů. Přestože je přístupná začátečníkům, nemusí být vhodná pro úplné nováčky v pivovarnictví. Někteří čtenáři shledali organizaci knihy a rejstříkování jako nedostatečné a verze pro Kindle nemusí efektivně zobrazovat grafický obsah.

Dobře zpracovaná a informativní publikace, která zahrnuje rozsáhlé podrobnosti o kvasnicích a kvašení. Poskytuje praktické pokyny pro kultivaci a správu kvasinek, napsané důvěryhodnými autory. Jasné vysvětlení složitých pojmů a technik. Vhodné jak pro začátečníky, kteří se chtějí učit, tak pro zkušené pivovarníky, kteří chtějí zdokonalit své dovednosti. Snadné čtení s podrobnými oddíly, které umožňují přeskakování v obsahu.

Některé počáteční kapitoly jsou vnímány jako příliš podrobné a obtížně se v nich orientuje. Rejstříkování a řazení informací by mohlo být lepší. Vydání pro Kindle má problémy s efektivním zobrazením diagramů a grafů, což snižuje použitelnost. Nemusí být vhodná jako počáteční kniha pro úplné začátečníky vzhledem k technické povaze některých částí obsahu.

(na základě 325 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation

Obsah knihy:

Zdroj informací pro pivovarníky různých úrovní zkušeností.

Zabývá se výběrem kvasinek, skladováním a manipulací s kvasinkovými kulturami, způsobem kultivace kvasinek a uměním oplachování/mytí kvasinkových kultur. Obsahuje části o tom, jak si zařídit kvasinkovou laboratoř, základy nauky o kvašení a jeho vlivu na pivo.