Kuskus a jiná dobrá jídla z Maroka

Recenze čtenářů

Kuchařka Pauly Wolfertové je v recenzích chválena za autentické marocké recepty, bohaté kulturní poznatky a důkladnost. Mnozí recenzenti však upozorňují na nedostatek obrázků, některé složité recepty a potřebu modernějšího zpracování.

Autentické marocké recepty, bohaté kulturní postřehy, dobrý popis marockého života, dobře vyzkoušené recepty a vyčerpávající pokrytí tradičních pokrmů.

Chybí obrázky, některé recepty jsou složité a vyžadují pokročilé kuchařské dovednosti, kniha může být zastaralá v prezentaci s nekvalitním papírem a mnoho receptů je určeno pro větší porce.

(na základě 80 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Couscous and Other Good Food from Morocco

Obsah knihy:

Jedna z největších světových kuchyní, kterou s láskou a pečlivostí představuje vynikající odborník na jídlo. Odhaluje rozmanitost a chuť samotné země.

"Paula Wolfertová, kterou znám, je dobrodružka, smyslná, perfekcionistická kuchařka, improvizátorka v kuchyni. A tato kniha je příběhem jejího milostného vztahu k Maroku." -Gael Green

Severní Afrika je domovem jedné z nejlepších světových kuchyní. Marocká kuchyně je plná šafránu, kmínu a koriandru a může být jak elegantní, tak domácky vydatná, jak jen chcete. V knize Kuskus a jiná dobrá jídla z Maroka shromáždila autorka Paula Wolfertová lahodné recepty, které ztělesňují podstatu této kuchyně.

Wolfertová popisuje jak pozadí každého receptu, tak i nejlepší způsob jeho přípravy, od marockého národního jídla, kuskusu (na který Wolfertová uvádí více než 20 různých receptů), až po lahůdky, jako je Bisteeya (holubí koláč připravovaný mimo jiné z filo, vajec a rozinek). Jako by nestačily jen lákavé recepty, v každé kapitole najdete i nějaký aspekt marocké kultury nebo historie, ať už jde o popis marockých moussems, tedy festivalů, nebo o popis souks, tedy trhů. Pouhé čtení receptů stačí k tomu, abyste i s plným žaludkem dostali hlad.

Jakmile jednou vyzkoušíte kuřecí tagín se sušenými švestkami a mandlemi nebo jehněčí kebab na másle, stane se kniha Pauly Wolfertové Kuskus a jiná dobrá jídla z Maroka dobře opotřebovaným titulem na vaší poličce s kuchařkami.