Jídlo v Maroku

Recenze čtenářů

Kniha je oceňována pro svou krásnou prezentaci, rozsáhlou sbírku autentických marockých receptů a informativní informace o marocké kuchyni. Mnoho recenzentů vyzdvihuje snadnost dodržování receptů a jejich chutné výsledky. Objevily se však i kritické připomínky týkající se dostupnosti některých surovin, nedostatečných praktických fotografií a vnímané nevyváženosti v zaměření receptů na pokrmy s vysokým obsahem masa.

Úchvatné fotografie, snadno použitelné autentické recepty, rozsáhlé pokrytí marocké kuchyně, informativní kulturní pozadí, jasné pokyny a úspěšné výsledky uváděné uživateli. Pro mnohé byla kniha inspirativní a je skvělým doplňkem jak pro milovníky vaření, tak pro zájemce o marockou kulinářskou kulturu.

Některé recepty vyžadují těžko dostupné ingredience, v několika případech nejasné pokyny, příliš mnoho fotografií, které nejsou potravinářské, a zaměření na pokrmy s vysokým obsahem masa na úkor vegetariánských možností. Jako nedostatky byly také označeny nedostatek metrických měr a návrhy na zkrácené postupy.

(na základě 206 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Food of Morocco

Obsah knihy:

"Kuchařka Pauly Wolfertové je důvodem k oslavě. Paní Wolfertová je možná nejznalejší americkou osobností v oblasti jídla a její knihy jsou plné vhledu, vášně a brilantnosti.".

--Anthony Dias Blue, CBS Radio, NY.

"Myslím, že je to jedna z nejlepších a nejvlivnějších spisovatelek o jídle v této zemi... jedna z vůdčích osobností současné gastronomie.".

--Craig Claiborne.

Paula Wolfertová, nezpochybnitelná královna středomořské kuchyně, poskytuje milovníkům jídla definitivního průvodce Jídlo Maroka. Bohatě fotografovaná kniha plná lákavých receptů, které potěší moderní chuťové buňky, poskytuje užitečné techniky přípravy pro šéfkuchaře, domácí kuchaře a všechny vážné zájemce o kulinářské umění a kulturu. Tato kniha je dokonalým doplňkem Wolfertovy klasické knihy Kuskus a jiná dobrá jídla z Maroka - která byla v roce 2008 uvedena do Síně slávy kuchařských knih Jamese Bearda - a fanoušci Claudie Rodenové, Elizabeth Davidové, Marthy Rose Schulmanové a Poopy Dweckové budou nadšeni z této mimořádné kulinářské cesty po této pestré a vzrušující zemi.