Kůrky: Přepracované vydání: Vydání: Revidované vydání: Nejlepší kniha pro pekaře

Recenze čtenářů

Kniha je komplexním zdrojem informací o pečení, který je oceňován pro rozsáhlou sbírku receptů, přístupný styl psaní a krásnou prezentaci. Někteří uživatelé však upozornili na nejednotnost v přehlednosti receptů a systémech měření, což by mohlo být pro méně zkušené pekaře matoucí.

⬤ Rozsáhlá sbírka více než 300 receptů zahrnující chléb, koláče a dezerty
⬤ Přístupný styl psaní pro začátečníky
⬤ Krásné fotografie a ilustrace
⬤ Cenné tipy a osobní anekdoty od autora
⬤ Zkušenostní postřehy hostujících pekařů zpestřují.

⬤ U některých receptů chybí jasné míry v gramech nebo uncích
⬤ nejasnosti ohledně toho, které recepty jsou autorské a které od hostujících pekařů
⬤ u některých receptů nejsou uvedeny detaily, jako je velikost litinových pánví
⬤ zprávy o chybách v některých receptech.

(na základě 55 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Crusts: The Revised Edition: The Ultimate Baker's Book Revised Edition

Obsah knihy:

Revidované vydání knihy Crusts je krásnou a důkladnou sbírkou receptů na řemeslné pečení. Naučte se připravovat dokonale upečené chleby, koláče, pečivo, pizzu a placky.

Tyto recepty se zabývají současnými i tradičními vlivy, které se v průběhu let promítly do výroby chleba, od kváskových a kynutých bochníků, v nichž se zkoumají místní a regionální odrůdy pšenice, až po sladké a slané koláče, které využívají různé chuťové profily. Najdete zde recepty pro všechny úrovně, ať už jste začínající pekař nebo kuchař hledající novou inspiraci. Uvnitř této krásné sbírky najdete: více než 300 snadno proveditelných receptů na rekultivaci vysoce kvalitních chlebů a těst postřehy a recepty od zasvěcených odborníků z oboru kompletní přehled toho, jak si vyrobit vlastní čerstvé těsto, chléb a pizzu fascinující historii pečení po celém světě experimentujte s různými druhy těsta a lahodnou složitostí kynutého chleba.

Osvojte si vlastní kvásky a zdokonalte svou techniku. Kůrky vám dodají sebedůvěru, abyste se mohli pustit do těch speciálních chlebů, o kterých jste dosud jen snili, že je vyzkoušíte ve vlastní kuchyni.