Kultura stravování ve Středomoří

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Food Culture in the Mediterranean

Obsah knihy:

Jídla pocházející ze středomořské oblasti jsou nesmírně oblíbená.

Těstoviny, pizza, gyros, kebab a falafel najdete téměř všude. Mnoho lidí na celém světě má dobrou představu o tom, co je to středomořská kuchyně a strava, ale už méně vědí o celé kultuře stravování v této oblasti.

Tento ucelený zdroj poskytuje co nejširší přehled o kultuře stravování v celém regionu a uvádí řadu příkladů a dokladů z jižního Středomoří neboli severní Afriky (Maroko, Alžírsko, Tunisko, Libye a Egypt), západního Středomoří neboli evropské části Středomoří (Španělsko, Francie, Itálie a francouzské a italské ostrovy) až po východní Středomoří neboli Levantu (Řecko, Turecko, Sýrie, Libanon a Izrael). Středomoří je domovem tří hlavních světových náboženství a Středozemní moře po staletí vybízelo k obchodu, cestování, dobývání a přistěhovalectví. Tam, kde se mísí různé kultury, víry a tradice, je vždy přítomna nestálost a napětí, ale také velká energie.

Pochopení kultury stravování ve Středomoří je jedním ze způsobů, jak mohou čtenáři sledovat, jak se lidé z různých regionů setkávají, sdílejí nápady a informace a vytvářejí nové pokrmy, jídla, tradice a formy společenského života. Tento svazek odpovídá na otázky, jako jsou: Stravují se lidé ve Středomoří stále středomořskou stravou, nebo se stravují po americku? Čím to je, že se stejné suroviny dají připravit na tolik různých způsobů, a to i ve stejné zemi? Proč kuchaři věnují čas tomu, aby z potravin, jako je cuketa, čočka nebo fíky, připravili desítky různých pokrmů? Jak a proč se liší náboženské rituály týkající se přípravy jídla? Co jedí židé, muslimové a křesťané o náboženských svátcích? Stravují se lidé venku, nebo doma? Proč je pro obyvatele Středomoří tak důležitá pohostinnost a čím projevují pohostinnost a dobrou vůli při přípravě a podávání jídla?