Kuchařka z řady 34: Příběhy a recepty z ústřicového baru v sousedství: kuchařka 34: příběhy a recepty z ústřicového baru v sousedství

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 58 hlasů.

Původní název:

The Row 34 Cookbook: Stories and Recipes from a Neighborhood Oyster Bar

Obsah knihy:

Oceněný šéfkuchař Jeremy Sewall přináší na stránky svého oblíbeného ústřicového baru Row 34 v Bostonu a Portsmouthu více než 120 receptů pro domácí kuchaře. Tato krásně vyfotografovaná kuchařka vzdává hold ústřicovému baru v sousedství a oslavuje kulturu ústřicových barů spolu s lidmi, kteří restauraci uvádějí v život.

Sewallová nově interpretuje klasiku mořských plodů, jako jsou smažené ústřice, uzený losos, dušená polévka a ryba s hranolky. Kapitoly se věnují uzeným a uzenářským úpravám, receptům na celé ryby, komponovaným pokrmům a nezbytným omáčkám a přílohám. Nechybí ani praktické návody „jak na to“, včetně návodů Jak nakupovat mořské plody a Jak udit ryby.

Tento základní průvodce přípravou mořských plodů obsahuje také základní informace o ústřicích a profily odborníků od rybáře po rybáře. Kuchařka The Row 34, plná snadno připravitelných receptů a bohatého vyprávění, je určena všem, kdo oceňují slanou chuť syrových ústřic a lahodných mořských plodů.