Korejský svět: A Cookbook

Recenze čtenářů

Koreaworld je krásně ilustrovaná kuchařka, která navazuje na předchozí dílo autorů Koreatown a představuje řadu korejských receptů a kulturních příběhů z celého světa. Recenzenti chválí její poutavé vyprávění, úžasné fotografie a rozmanitost nabízených receptů a zároveň vyzdvihují její přístupnost i pro trochu zkušené kuchaře.

Krásně vyfotografované, poutavé vyprávění o korejské kultuře, rozmanité a zajímavé recepty, přístupné i pro kuchaře s určitými zkušenostmi, obsahuje příběhy korejských tvůrců, oslavuje vývoj korejské kuchyně.

Některé recepty nemusí fungovat tak, jak je zamýšleno, nejsou vhodné pro úplné začátečníky, některé ingredience mohou být bez přístupu na specializované trhy obtížně dostupné.

(na základě 15 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Koreaworld: A Cookbook

Obsah knihy:

Živý průzkum korejské kuchyně, jak v Koreji, tak v korejských čtvrtích po celém světě, s více než 75 odvážnými, chuťově bohatými recepty a úžasnými fotografiemi od autorů bestselleru New York Time Koreatown.

"Úžasný úvod do zcela nového světa jídla a zcela nový pohled na korejskou kuchyni." - Ruth Reichlová, novinářka a autorka Pařížského románu.

Připojte se k šéfkuchaři Deuki Hongovi a novináři Mattu Rodbardovi a nahlédněte do vzrušujícího vývoje korejské kuchyně prostřednictvím příběhů šéfkuchařů a domácích kuchařů, stejně jako receptů, které utvářejí moderní korejskou kuchyni, včetně sladce kořeněného barbecue, kreativních rýžových a mořských pokrmů, dušených pokrmů plných chutí a pouličního jídla plného KPOPu.

V Koreatownu Deuki a Matt zkoumali jídla korejských komunit po celých Spojených státech. Nyní v knize Koreaworld ukazují, že korejská kuchyně dnes nepředstavuje nic menšího než mezinárodní kulinářskou revoluci, od starobylé rostlinné kuchyně proslulých buddhistických mnichů-kuchařů až po moderní rýžové závitky na dřevěném uhlí a smažené papriky plněné vepřovým masem.

Koreaworld zavede čtenáře do rušné metropole Soulu, kde se moderní barbecue scéna posouvá do nových oblastí s recepty, jako jsou uzená obří žebra připravovaná na seně, a kde se rozrůstá městská kultura kávy třetí vlny. Deuki a Matt také navštíví ostrov Čedžu, kde vládnou pokrmy z mořských plodů jako Čedžu celá smažená rozbitá ryba, a prozkoumají chrámovou kuchyni na rostlinné bázi ve venkovské provincii Čolla-do s pokrmy jako Studený brokolicový salát s omáčkou Ssamjang. Prohlídka pokračuje nočním dobrodružstvím v Los Angeles a zastávkami v kuchyních inovativních šéfkuchařů od New Yorku po Portland, kteří moderně upravují korejskou klasiku pokrmy jako Pečené kuře s rýží a ženšenem, Grilovaný salát s kimči, Kkaennip Pesto a Smažená rýže s ananasovým kimči. Kniha Koreaworld, plná receptů, příběhů a rozhovorů o globálním vývoji korejské kuchyně, je nezbytným čtením pro každého, kdo se zajímá o budoucnost jídla.