Hodnocení:
Tato kuchařka je komplexním průvodcem korejskou kuchyní a obsahuje recepty, které jsou nejen autentické, ale také přístupné pro začátečníky. Obsahuje osobní příběhy, kulturní postřehy a vysvětlení ingrediencí, takže je více než jen knihou receptů. Někteří čtenáři však upozornili na nedostatek fotografií u některých pokrmů a kritizovali zařazení hostujících kuchařů. Někteří také shledali, že styl vyprávění není vhodný pro všechny čtenáře kvůli občasným vulgárním výrazům.
Klady:⬤ Obsahuje řadu autentických korejských receptů
⬤ je dobře napsaná a obsahuje srozumitelné návody
⬤ nabízí kulturní poznatky a příběhy, které se skrývají za jednotlivými pokrmy
⬤ představuje základní suroviny a techniky vaření
⬤ obsahuje užitečné fotografie
⬤ je vhodná pro začátečníky i zkušené kuchaře.
⬤ Nedostatek fotografií u některých receptů
⬤ někteří uživatelé shledali, že styl vyprávění obsahuje zbytečné vulgární výrazy
⬤ několik receptů bylo popsáno spíše jako riffy než jako tradiční. Na některých stránkách se údajně vyskytly výrobní problémy.
(na základě 135 hodnocení čtenářů)
Koreatown: A Cookbook
New York Times bestseller a jedna z nejoceňovanějších korejských kuchařek všech dob, v níž poznáte jídla a chutě korejských čtvrtí po celé Americe prostřednictvím této sbírky 100 receptů.
Toto není průměrná kuchařka „cesty do Asie“. Koreatown je pikantní, funky, chutí nabitý milostný románek s drsností a šarmem korejské kuchyně v Americe. Korejské čtvrti po celé zemi jsou synonymem pro hostiny v době jídla a noční posezení s šéfkuchaři a Deuki Hong a Matt Rodbard nám prostřednictvím příběhů, rozhovorů a více než 100 vynikajících, mimořádně přístupných receptů ukazují proč.
Je to kořeněné, je to fermentované, je to sladké a slané a nabité umami: Korejská kuchyně je připravena prorazit v USA, ale až dosud se kuchařky zaměřovaly na to, aby čtenáře vzaly na idealizovanou korejskou cestu. Koreatown se však zabývá tím, co je skutečné a co se děje přímo tady: jídly korejských komunit po celé naší zemi, od L. A. po New York, od Atlanty po Chicago. S Rodbardem a Hongem procházíme těmito komunitami a přinášíme příběhy a recepty na vše od oblíbených korejských grilovaných pokrmů, jako jsou bulgogi a kalbi, až po méně známé, ale velmi uspokojivé dušené pokrmy, polévky, nudle, saláty, nápoje a mnoho kimči korejského amerického stolu.
