Korean BBQ & Japanese Grills: Yakitori, Yakiniku, Izakaya.

Recenze čtenářů

Kniha nabízí praktické rady o technikách grilování a obsahuje řadu jednoduchých receptů inspirovaných japonskou a korejskou kuchyní. Recenzenti oceňují informativní styl psaní, kvalitní fotografie a vyváženost mezi textem a obrazovým materiálem. Někteří čtenáři však vyjadřují zklamání z omezeného výběru receptů.

Praktické rady pro grilování, skvělé a snadno proveditelné recepty, informativní styl psaní, kvalitní fotografie, inspirativní obsah, dobré vysvětlení technik a jednoduché, ale chutné recepty.

Úzký výběr receptů, někteří čtenáři očekávali větší rozmanitost a zaměření na techniky před množstvím receptů nemusí uspokojit všechny čtenáře.

(na základě 13 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Korean BBQ & Japanese Grills: Yakitori, Yakiniku, Izakaya

Obsah knihy:

V knize Korean BBQ & Japanese Grills Jonas Cramby zkoumá to nejlepší z korejského a japonského grilování - techniky, filozofii a historické kořeny.

Dělí se o své oblíbené recepty, mezi něž patří mimo jiné yakitori, yakiniku a klasika ve stylu izakaya. Od šťavnatého masa na špízu až po marinované mísy bulgogi, je zde celá řada lahodných pokrmů, stejně jako doplňující omáčky bohaté na umami a bohaté přílohy, které si můžete vychutnat.

Příprava příloh a omáček trvá jen pár minut a grilování masa pár vteřin. Nechybí ani návody, jak maso krájet, jak si obstarat suroviny, a pro autentický zážitek také nejlepší stolní grily, které jsou jednoduché, přenosné a tak levné, že si hostinu může uspořádat každý - kdekoli.

Umění korejského grilování a japonského grilování není jen jídlo, je to vědomá praxe. Produkty a nástroje jsou pečlivě vybírány a něco tak jednoduchého, jako je kousek kuřete, trocha soli a oheň, lze s praxí a správnou technikou proměnit v něco vznešeného.

Kapitoly obsahují:

Yakitori/grilované kuře.

Yakiniku/grilované maso.

Korejské grilování.

Izakaya/barové občerstvení.