Konzervování a zavařování pro začátečníky: Základní tipy a průvodce

Původní název:

Canning and Preserving for Beginners: Essential Tips and Guide

Obsah knihy:

Konzervování je definováno jako proces udržování stavu nebo kondice potravin po dlouhou dobu a konzervování je považováno za jeden z nejoblíbenějších postupů konzervování potravin.

Potraviny, jako je ovoce, zelenina atd., mají stanovenou dobu trvanlivosti, po kterou zůstávají čerstvé a poživatelné, ale obvykle tato doba trvanlivosti není tak dlouhá, jak byste si přáli. Pokud však projdou procesem konzervování a zavařování, mohou si zachovat svou kondici a být stále poživatelné, i když už jejich skutečná doba trvanlivosti uplynula.

Při konzervování se totiž tyto potraviny vkládají do vzduchotěsných plechovek nebo sklenic, aby se zachovala jejich čerstvost a zabránilo se jejich zkažení, a při zavařování se do nich vkládají přísady, jako je sůl, citron, ocet atd., které mají schopnost potraviny konzervovat a prodlužovat jejich trvanlivost.