Konzervování a zavařování pro začátečníky: Rychlé a snadné způsoby, jak zavařovat, nakládat a marmeládovat všechnu oblíbenou zeleninu, ovoce a maso.

Recenze čtenářů

Kniha „Konzervování a zavařování pro začátečníky“ je cenným zdrojem informací pro ty, kteří s konzervováním a zavařováním potravin teprve začínají, protože obsahuje podrobné pokyny, bezpečnostní tipy a řadu receptů. Zatímco mnoho začátečníků ji považuje za vynikající výchozí bod, někteří zkušení konzerváři mají pocit, že v ní chybí hloubka a alternativní metody, zejména pokud jde o specifické požadavky na pektin a tlakové konzervování. Celkově je kniha chválena pro své přehledné uspořádání, poutavé ilustrace a důkladné informace.

⬤ Vyčerpávající informace o technikách konzervování a bezpečnosti.
⬤ Přehledné a logické uspořádání.
⬤ Dobrá rozmanitost receptů, včetně sladkých i slaných variant.
⬤ Poutavé ilustrace a obrázky.
⬤ Vhodné pro začátečníky i zkušené konzerváře, s cennými postřehy.
⬤ Trvanlivé stránky a celkově dobrá kvalita.

⬤ Některé recepty vyžadují specifické přísady (např. pektin Pomona), které nemusí být snadno dostupné.
⬤ Pokročilé techniky, zejména konzervování pod tlakem, nemusí být vhodné pro úplné začátečníky.
⬤ Někteří zkušení konzerváři mají pocit, že v knize chybí alternativy pro běžné konzervárenské materiály a metody.
⬤ Podle některých recenzentů nesplňuje očekávání zkušených uživatelů.

(na základě 28 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Preserving and Canning for Beginners: Quick and Easy Ways to Can, Pickle, and Jam All Your Favorite Veggies, Fruits, and Meats

Obsah knihy:

V jednom stručném svazku - převzatém z publikace The Ultimate Guide to Canning and Preserving od Harvard Common Press - se můžete naučit a zvládnout všechny způsoby zavařování potravin.

Ať už jste zahrádkář, fanoušek farmářských trhů, nebo jen někdo, kdo si rád prohlíží bohaté produkty v supermarketu, konzervování a zavařování jsou snadné, zábavné a cenově dostupné způsoby, jak si užívat čerstvě vypěstované potraviny po celý rok. Kniha Konzervování a zavařování pro začátečníky se zabývá všemi metodami, od zavařování ve vodní lázni a pod tlakem přes nakládání a výrobu marmelád až po další!

Díky jasným, srozumitelným návodům a barevným fotografiím poskytuje tato kniha všechny informace, které potřebujete znát, abyste mohli začít ještě dnes, včetně:

⬤  Přehled konzervárenského vybavení.

⬤  Základní kroky k bezpečnému a snadnému konzervování potravin.

⬤  Recepty na zavařování všeho od rajčat a džemů až po polévky, omáčky a další vydatná jídla.

⬤  Tipy, jak najít nejčerstvější místní produkty.

Více než 75 receptů obsahuje spoustu úprav, slaných i sladkých, od klasiky s modrou stuhou až po nové výtvory. Uchovávejte a vychutnávejte:

⬤  Čtyři variace na rajčatový kečup.

⬤  Taco omáčka.

⬤  Čatní ze zelených rajčat.

⬤  Pikantní fazole Dilly.

⬤  Sladké a pikantní zázvorové mrkvové mince.

⬤  Kuřecí nebo krůtí vývar.

⬤  Krémová dýňová polévka.

⬤  Třešňovo-portská zavařenina.

⬤  Jablečno-rozinkovo-ořechová zavařenina.

⬤  A mnoho dalšího.

Tato přístupná kniha naučí začátečníky, jak začít, a ostříleným veteránům nabídne nové techniky a recepty k vyzkoušení!