Hodnocení:
Kniha „Konzervování a zavařování pro začátečníky“ je cenným zdrojem informací pro ty, kteří s konzervováním a zavařováním potravin teprve začínají, protože obsahuje podrobné pokyny, bezpečnostní tipy a řadu receptů. Zatímco mnoho začátečníků ji považuje za vynikající výchozí bod, někteří zkušení konzerváři mají pocit, že v ní chybí hloubka a alternativní metody, zejména pokud jde o specifické požadavky na pektin a tlakové konzervování. Celkově je kniha chválena pro své přehledné uspořádání, poutavé ilustrace a důkladné informace.
Klady:⬤ Vyčerpávající informace o technikách konzervování a bezpečnosti.
⬤ Přehledné a logické uspořádání.
⬤ Dobrá rozmanitost receptů, včetně sladkých i slaných variant.
⬤ Poutavé ilustrace a obrázky.
⬤ Vhodné pro začátečníky i zkušené konzerváře, s cennými postřehy.
⬤ Trvanlivé stránky a celkově dobrá kvalita.
⬤ Některé recepty vyžadují specifické přísady (např. pektin Pomona), které nemusí být snadno dostupné.
⬤ Pokročilé techniky, zejména konzervování pod tlakem, nemusí být vhodné pro úplné začátečníky.
⬤ Někteří zkušení konzerváři mají pocit, že v knize chybí alternativy pro běžné konzervárenské materiály a metody.
⬤ Podle některých recenzentů nesplňuje očekávání zkušených uživatelů.
(na základě 28 hodnocení čtenářů)
Preserving and Canning for Beginners: Quick and Easy Ways to Can, Pickle, and Jam All Your Favorite Veggies, Fruits, and Meats
V jednom stručném svazku - převzatém z publikace The Ultimate Guide to Canning and Preserving od Harvard Common Press - se můžete naučit a zvládnout všechny způsoby zavařování potravin.
Ať už jste zahrádkář, fanoušek farmářských trhů, nebo jen někdo, kdo si rád prohlíží bohaté produkty v supermarketu, konzervování a zavařování jsou snadné, zábavné a cenově dostupné způsoby, jak si užívat čerstvě vypěstované potraviny po celý rok. Kniha Konzervování a zavařování pro začátečníky se zabývá všemi metodami, od zavařování ve vodní lázni a pod tlakem přes nakládání a výrobu marmelád až po další!
Díky jasným, srozumitelným návodům a barevným fotografiím poskytuje tato kniha všechny informace, které potřebujete znát, abyste mohli začít ještě dnes, včetně:
⬤ Přehled konzervárenského vybavení.
⬤ Základní kroky k bezpečnému a snadnému konzervování potravin.
⬤ Recepty na zavařování všeho od rajčat a džemů až po polévky, omáčky a další vydatná jídla.
⬤ Tipy, jak najít nejčerstvější místní produkty.
Více než 75 receptů obsahuje spoustu úprav, slaných i sladkých, od klasiky s modrou stuhou až po nové výtvory. Uchovávejte a vychutnávejte:
⬤ Čtyři variace na rajčatový kečup.
⬤ Taco omáčka.
⬤ Čatní ze zelených rajčat.
⬤ Pikantní fazole Dilly.
⬤ Sladké a pikantní zázvorové mrkvové mince.
⬤ Kuřecí nebo krůtí vývar.
⬤ Krémová dýňová polévka.
⬤ Třešňovo-portská zavařenina.
⬤ Jablečno-rozinkovo-ořechová zavařenina.
⬤ A mnoho dalšího.
Tato přístupná kniha naučí začátečníky, jak začít, a ostříleným veteránům nabídne nové techniky a recepty k vyzkoušení!
