Konečný průvodce konzervováním a zavařováním: Vychytané techniky, odborné rady a 110 receptů od tradičních až po moderní.

Recenze čtenářů

Kniha je vysoce hodnocena jako vynikající úvodní příručka ke konzervování a zavařování potravin, která díky jasným návodům a řadě receptů osloví jak začátečníky, tak zkušené konzervátory.

Obsahuje přehledné postupy, širokou škálu receptů včetně džemů, želé, polévek, zeleniny a masa a je vizuálně přitažlivá díky krásným fotografiím.

Nebyly zmíněny žádné významné zápory, i když někteří uživatelé mohou zjistit, že pokročilejší techniky zavařování nebo recepty nejsou obsáhle popsány.

(na základě 4 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Ultimate Guide to Preserving and Canning: Foolproof Techniques, Expert Guidance, and 110 Recipes from Traditional to Modern

Obsah knihy:

V jednom stručném svazku se naučíte - a zvládnete to jako profesionál - všechny způsoby zavařování potravin do sklenic, od zavařování ve vodní lázni po zavařování pod tlakem, od zavařování po výrobu marmelád a další!

Ať už jste zahrádkář, fanoušek farmářských trhů, nebo jen někdo, kdo si rád prohlíží bohaté produkty v supermarketu, konzervování a zavařování je snadný, zábavný a cenově dostupný způsob, jak si po celý rok užívat čerstvě vypěstované potraviny.

Tato kniha obsahuje srozumitelné, přehledné návody a barevné fotografie a poskytuje všechny informace, které potřebujete vědět, abyste mohli začít ještě dnes, včetně:

⬤  Přehled konzervárenského vybavení.

⬤  Základní kroky k bezpečnému a snadnému konzervování potravin.

⬤  Recepty na zavařování všeho od rajčat a džemů až po polévky, omáčky a další vydatná jídla.

⬤  Speciální část o výrobě džemů a marmelád s použitím pektinu Pomona, který nevyžaduje téměř žádný přidaný cukr.

⬤  Tipy, jak najít nejčerstvější místní produkty.

Recepty obsahují spoustu úprav, slaných i sladkých, od klasiky s modrou mašlí až po nové výtvory. Uchovávejte a užívejte si:

⬤  Čtyři variace na rajčatový kečup.

⬤  Taco omáčka.

⬤  Čatní ze zelených rajčat.

⬤  Pikantní fazole Dilly.

⬤  Sladké a pikantní zázvorové mrkvové mince.

⬤  Konzerva tresky jednoskvrnné.

⬤  Kuřecí nebo krůtí vývar.

⬤  Krémová dýňová polévka.

⬤  Jahodový džem.

⬤  Borůvkovo-vanilkové želé.

⬤  Třešňovo-portské zavařeniny.

⬤  Jablečno-rozinkovo-ořechová zavařenina.

⬤  A mnoho dalšího.

Tato obsáhlá kniha naučí začátečníky, jak začít, a ostříleným veteránům nabídne nové techniky a recepty, které mohou vyzkoušet.