Kompletní kniha o konzervování v malých dávkách: Více než 300 receptů pro celoroční použití

Recenze čtenářů

Kniha je dobře hodnocena pro své jedinečné recepty a zaměření na malé šarže, takže je ideální pro ty, kteří mají omezené množství produktů nebo prostoru. Má však i nevýhody, mezi něž patří převaha receptů z ledničky a použití alkoholu v mnoha receptech, což se nemusí líbit všem uživatelům.

⬤ Velký výběr jedinečných receptů, zejména pro malé dávky
⬤ užitečné pro nové konzervátory
⬤ snadno použitelné návody
⬤ obsahuje několik skvělých receptů na čatní
⬤ vhodné pro omezené množství produktů
⬤ vhodné pro obyvatele bytů.

⬤ Mnoho receptů je založeno spíše na použití v chladničce než na dlouhodobé skladování
⬤ obsahuje mnoho receptů na bázi alkoholu, které nemusí vyhovovat všem uživatelům
⬤ někteří dávají přednost tradičnějším receptům na zavařování
⬤ není ideální pro velké množství zahradních produktů.

(na základě 261 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Complete Book of Small-Batch Preserving: Over 300 Recipes to Use Year-Round

Obsah knihy:

Nejjednodušší a nejbezpečnější metody výroby lahodných zavařenin v malých dávkách - po celý rok.

"Snižuje tlak na kuchaře, kteří nemají mnoho času... ale přesto si chtějí vychutnat sezónní plody.".

-Chicago Tribune (recenze předchozího vydání)

The Complete Book of Small-Batch Preserving zbavuje domácí zavařování dohadů. Začátečníci i profesionálové mohou maximálně využít čerstvé ovoce a zeleninu, když jsou tyto snadno dostupné a levné. Protože tyto recepty vyžadují minimum času a starostí, domácí kuchařky a kuchaři si tvorbu zavařenin užijí téměř stejně tak, jako si každý užije jejich ochutnávání.

Zahrnuty jsou tradiční i nové recepty. Podrobné návody poskytují nejbezpečnější a nejnovější metody zpracování. Některé recepty jsou vhodné do mikrovlnné trouby. Zcela nová kapitola představuje zavařování v mrazničce jako alternativu k tradičním metodám. Více než 300 lákavých receptů obsahuje:

⬤  Džemy, želé a pomazánky s nízkým obsahem cukru.

⬤ Zavařeniny, másla a tvarohy.

⬤ Nikle, marmelády a čatní.

⬤ Salsy, hořčice a marinády.

⬤ Ochucené oleje.

⬤ Desertní omáčky, sirupy a likéry.

Kniha The Complete Book of Small-Batch Preserving s lahodnými recepty a profesionálními tipy je ideálním průvodcem pro každého, kdo touží po domácím zavařování, ale nechce trávit v kuchyni celé dny.