Kompletní Bocuse

Recenze čtenářů

Kniha je ucelenou sbírkou francouzských receptů, která je ceněna pro svou hodnotu, prezentaci a snadné použití, zejména pro ty, kteří mají s vařením určité zkušenosti. Nemusí však dobře vyhovovat začátečníkům nebo těm, kteří hledají velmi složité pokrmy, a někteří shledali prezentaci nedostatečně hlubokou.

⬤ Rozsáhlá sbírka téměř 800 stran francouzských receptů.
⬤ Recepty jsou snadné a vhodné pro domácí kuchaře.
⬤ Kvalitní prezentace se zlatými akcenty a záložkami pro navigaci.
⬤ Zahrnuje různé kuchyně i mimo francouzskou kuchyni.
⬤ Mnoho receptů přináší vynikající výsledky a jsou chváleny pro svou chuť.
⬤ Nabízí hodnotu, protože shromažďuje dílo šéfkuchaře Bocuse v jednom svazku.

⬤ Někteří čtenáři považovali recepty za příliš jednoduché nebo nedostatečně složité pro zkušené kuchaře.
⬤ Kniha obsahuje mnoho prázdných stránek a lesklých obrázků, které podle některých recenzentů odváděly pozornost od obsahu.
⬤ Není ideální pro začátečníky nebo příležitostné domácí kuchaře, protože je může zahltit.
⬤ Rozporuplné hodnocení kvality fotografií použitých v knize.
⬤ Některé výtisky dorazily ve špatném stavu.

(na základě 105 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Complete Bocuse

Obsah knihy:

Jednoznačná příručka o celém spektru francouzské kuchyně dvacátého století, interpretovaná a revidovaná mistrem kuchařem Paulem Bocusem pro domácí kuchaře. Slavný šéfkuchař Paul Bocuse je autoritou v oblasti klasické francouzské kuchyně.

V tomto svazku se s vámi podělí o 500 jednoduchých, tradičních francouzských receptů. Tyto recepty jsou určeny začátečníkům, ale mají dostatečný rozsah, aby nalákaly i zkušeného kuchaře, lze je snadno připravit doma a kladou důraz na použití nejčerstvějších a nejjednodušších surovin.

Kniha je rozdělena do dvaadvaceti kapitol, z nichž čtrnáct zahrnuje slané recepty a osm sladké recepty, a to od polévek po suflé, přes teriny, ryby, maso až po zeleninu. Praktické přílohy obsahují průměrné doby přípravy různých druhů masa, převodní tabulky a slovníček klíčových francouzských kulinářských pojmů.