Kniha zelených: Kuchařka: Kompendium 40 druhů od rukoly po řeřichu s více než 175 recepty [Kuchařka].

Recenze čtenářů

Kniha je všeobecně kladně hodnocena pro svou vzdělávací hodnotu, inovativní recepty a poutavou prezentaci. Čtenáři oceňují zaměření na málo využívanou zeleninu a kreativní přístupy k jejímu vaření. Někteří však považují knihu za nedostatečně přizpůsobenou pro začátečníky nebo ty, kteří hledají striktně vegetariánské nebo zdravotně zaměřené recepty, a uvádějí přílišný důraz na mléčné výrobky, maso a neobvyklé ingredience.

Vzdělávací a přehledné uspořádání, inovativní a kreativní recepty, zaměření na málo využívanou zeleninu, užitečné pro začátečníky i zkušené kuchaře, vizuálně přitažlivé, inspiruje k zahradničení a zdravému vaření.

Velký důraz na mléčné výrobky a maso, některé recepty nemusí být vhodné pro začátečníky, závislost na těžko dostupných surovinách, nejedná se o kuchařku striktně zaměřenou na zdraví, některé recepty nemusí fungovat kvůli nesprávným poměrům.

(na základě 51 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Book of Greens: A Cook's Compendium of 40 Varieties, from Arugula to Watercress, with More Than 175 Recipes [A Cookbook]

Obsah knihy:

Od jednoho z nejuznávanějších oregonských šéfkuchařů z Portlandu přichází encyklopedický průvodce světem zeleně, který získal ocenění IACP a obsahuje více než 175 kreativních receptů pro každé denní jídlo.

Pro všechny domácí kuchaře, kteří uvízli v „třízelené rutině“ - kteří chtějí vařit zdravá, chutná jídla zaměřená na zeleninu, ale jsou unaveni z předvídatelných salátů s kapustou, hlávkovým salátem, zelím a dalšími obvyklými podezřelými - má Kniha zelených řešení. Šéfkuchařka Jenn Louisová shromáždila více než 175 receptů na jednoduchá, efektní jídla, od svačin přes polévky až po hlavní jídla (a dokonce i snídaně a dezerty), které vás budou inspirovat k tomu, abyste na farmářském trhu sáhli po nových druzích zeleniny nebo použili své staré osvědčené recepty novým způsobem. Každý článek je uspořádán abecedně podle zelenin a obsahuje informace o sezónnosti, výživových hodnotách a tipy na přípravu a skladování spolu s recepty, jako je grilované zelí s misem a limetkou, ředkvičková zelenina a mangové smoothie a těstovinové těsto s rajčatovými listy.

Vítěz ceny Mezinárodní asociace kulinářských profesionálů (IACP) za kuchařku v kategorii „Zdraví a speciální dieta“ za rok 2018.

Finalista soutěže James Beard Foundation Book Awards 2018 v kategorii „Vaření zaměřené na zeleninu“.