Káva: Káva: komplexní průvodce zrnkovou kávou, nápojem a průmyslovým odvětvím

Recenze čtenářů

Kniha je komplexním zdrojem informací o kávě, vhodným jak pro nadšence, tak pro profesionály v oboru. Zahrnuje širokou škálu témat od pěstování a zpracování kávy až po její kulturní význam a otázky životního prostředí. Přestože je však chválena pro svou důkladnost a odborné příspěvky, někteří čtenáři v ní shledali nedostatky v některých kritických detailech a poznamenali, že její komplexnost nemusí vyhovovat každému.

⬤ Velmi obsáhlá
⬤ vynikající příručka pro milovníky kávy i odborníky
⬤ pokrývá širokou škálu témat včetně růstu, zpracování a kulturních aspektů
⬤ představuje příspěvky různých odborníků
⬤ oceňuje fotografie a diagramy
⬤ zvyšuje porozumění kávě.

⬤ Některé kritické informace mohou chybět
⬤ komplikovaný text nemusí být snadno stravitelný pro všechny čtenáře
⬤ chybí hlubší podrobnosti pro odborníky na kávu
⬤ označeno jako zdlouhavé čtení.

(na základě 22 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry

Obsah knihy:

Káva: Káva: komplexní průvodce zrnkovou kávou, nápojem a průmyslem nabízí vyčerpávajícího průvodce mnoha bohatými dimenzemi zrnkové kávy a nápoje po celém světě. Přední odborníci z podnikatelské a akademické sféry se zabývají historií kávy, jejím celosvětovým rozšířením, pěstováním, přípravou, marketingem a environmentálními a sociálními problémy, které ji dnes provázejí.

Zabývají se například vlivem globalizace, mnoha definicemi ekologického zemědělství, přímého obchodu a spravedlivého obchodu, zdravím farmářek, vztahy mezi stínem, ptáky a kávou, pražením jako uměním a vědou a tím, kde se v komoditním řetězci tvoří zisky. Kniha čerpá z rozhovorů a životních osudů lidí pracujících v tomto oboru - od sběračů a pražičů až po majitele kaváren a spotřebitele - a přináší přesvědčivou lidskou stránku příběhu. Autoři se vyhýbají romantizování nebo démonizování jakékoli skupiny v tomto oboru.

Zabývají se základními, ale široce nepochopenými otázkami, jako je například to, kdo přidává kávovým zrnům hodnotu, omezení života rolníků a dopad klimatických změn.

Přesahují rámec jednoduchých odpovědí a představují různé účastníky dodavatelského řetězce a řadu názorů na problémy a navrhovaná řešení v tomto odvětví. Káva nabízí mnohorozměrné zkoumání zdánlivě všední, ale nesmírně složité komodity, která zůstává středobodem života mnoha milionů lidí.

Tato příručka o jednom z nejoblíbenějších nápojů na světě, která sleduje cestu kávy z pole až do šálku, je nezbytným průvodcem pro odborníky, milovníky kávy i studenty. Příspěvky: Baker, Peter S. Baker, Jonathan Wesley Bell, Clare Benfield, H.

C. "Skip" Bittenbender, Connie Blumhardt, Willem Boot, Carlos H. J.

Brando, August Burns, Luis Alberto Cuellar, Olga Cuellar, Kenneth Davids, Jim Fadden, Elijah K. Gichuru, Jeremy Haggar, Andrew Hetzel, George Howell, Juliana Jaramillo, Phyllis Johnson, Lawrence W.

Jones, Alf Kramer, Ted Lingle, Stuart McCook, Michelle Craig McDonald, Sunalini Menon, Jonathan Morris, Joan Obra, Price Peterson, Rick Peyser, Sergii Reminny, Paul Rice, Robert Rice, Carlos Saenz, Vincenzo Sandalj, Jinap Selamat, Colin Smith, Shawn Steiman, Robert W. Thurston, Steven Topik, Tatsushi Ueshima, Camilla C. Valeur, Geoff Watts a Britta Zeitemann.